Основные принципы и цели системы Задачей системы, разработанной академиком Б. В. Болотовым, является оздоровление организма. В основе учения Болотова лежит утверждение, что за счет усиления выработки организмом определенных веществ можно добиться замены старых клеток на новые.
Это позволяет продлить биологическую молодость, достичь замены больных клеток тканей на здоровые и восстановить внутренние органы. Один из основных принципов системы гласит: «Никогда не ешьте полезное, питательное, калорийное и витаминное! Ешьте только вкусное, так как оно для вас и полезное, и питательное, и калорийное, и витаминное». Важно подчеркнуть, что ряд диетологов аргументированно не соглашаются с положениями учения Болотова.