Для многих азиатских народов чечевица является одним из важнейших источников белковой пищи, способным заменить по питательным свойствам хлеб, крупу и даже мясо. С давних времен чечевица ценилась как лекарственное растение. В ее семенах белка содержится больше, чем в мясе. Кроме того, в них много углеводов, клетчатки, минеральных солей. Чечевица продукт уникальный, она питательна, не содержит жира, быстро готовится, имеет великолепный вкус, а также массу полезных веществ. Особенно полезна чечевица в осенне-зимний период, когда по статистике возрастает число стрессов, депрессий, суицидов. В отличие от других, немедицинских антидепрессантов, как, например, шоколад, чечевица не имеет неприятных побочных эффектов (привыкание, лишний вес).
Полезные свойства чечевицы