Действие кофе на организм весьма многогранно и неоднозначно. Кофе чаще всего используется как вкусный и возбуждающий напиток, именно этими своими свойствами он и популярен.
Возбуждающее и стимулирующее воздействие кофе распространяется на многие физиологические функции человека, особенно во время эмоциональной и физической усталости. Тогда кофе придает организму человека на некоторое время силу и бодрость.
Влияние кофе многообразно и на высшие отделы центрально нервной системы, ведь растительный алкалоид — кофеин является раздражителем, способным возбуждать и нормализовать работу центральной нервной системы человека.
Кофеин официально признан хорошим тонизирующим средством. Он снимает усталость, вялость, сонливость, безразличие, обостряет работу органов чувств, ускоряет передачу нервных импульсов.
Действие кофеина на центральную нервную систему человека изучали даже в лаборатории академика Павлова И. П. с применением методов условных рефлексов. По полученным данным кофеин является стимулятором для процессов в коре головного мозга, что усиливает общий обмен веществ и ускоряет жизнедеятельность организма.
Кофеин наиболее полезен людям с умственными нагрузками, так как он тонизирует, увеличивает концентрацию и восприимчивость.
Что касается желудочно-кишечного тракта, то здесь проявляется возбуждающее и стимулирующее воздействие не только кофеина, но также кислот, вкусовых и ароматических веществ кофе.
Через 15-30 минут после употребления черного кофе кислотность в желудке достигает своего максимума. С увеличением количества напитка в желудке увеличивается содержание соляной кислоты, возрастает кислотность, что значительно ускоряет переваривание и продвижение пищи, то есть кофе повышает усвояемость пищи. Однако черный кофе должен быть полностью исключен из рациона людей, больных язвенной болезнью и гастритом с повышенной кислотностью . Для них кофе можно заменить ячменным и другими видами напитков по вкусу напоминающих кофе. Также можно употреблять кофе с добавлением молока или сливок, это уменьшает возбуждающее действие кофе на секрецию желудка.
Кофеин также влияет на работу отдельных желез внутренней секреции. Например, несколько повышает усвоение сахара, может угнетать деятельность щитовидной железы и жизнедеятельность некоторых микроорганизмов.
Кофе по аналогии со спиртом, возбуждает и тонизирует деятельность человека, но он не имеет опьяняющего, затуманивающего и расслабляющего воздействия и не приводит другим отрицательным последствиям, которые возникают от спиртных напитков. Однако зависимость от кофе может возникнуть, также как и от спиртных напитков.
При всех положительных свойствах и факторах кофе способен оказывать и вредное действие. Он категорически противопоказан при бессонице, гипертонии, повышенной нервной возбудимости и некоторых других заболеваниях. Как влияет кофе на организм, должен знать каждый человек и решить пить ему кофе или не пить .
Здоровому человеку кофе в разумных количествах принесет только пользу. Если кофе противопоказан по состоянию здоровья не рискуйте. Употребление качественного кофе – это сочетание приятного и полезного, если не увлекаться им чрезмерно.
