Но как же можно мужчине отказаться от лакомых гастрономических изысков? Именно поэтому диета Мишеля Монтиньяка основана на принципе «Ешь, чтобы похудеть». Никаких изнурительных голоданий и ограничений. Необходимо лишь правильно выбирать продукты, благотворно влияющие на работу поджелудочной железы. То есть главное – готовить блюда из продуктов с определенным гликемическим индексом. Чем он выше, тем опаснее продукт для вашей талии. Система Мишеля Монтиньяка подразумевает употребление продуктов с низким гликемическим индексом, показатель которого не должен превышать 55.
Под запретом данной диеты продукты с индексом больше 70. К ним относятся изделия из слоеного и дрожжевого теста, сахаросодержащие напитки (квас, пиво, сладкие морсы, газировки и соки), молочный шоколад, сахар, конфеты, мюсли, кукурузные хлопья, рис быстрого приготовления, картофель, бобовые, тыква, арбуз, виноград и сухофрукты. Эти продукты и блюда из них способствуют выбросу большого количества инсулина в кровь.К продуктам со средним гликемическим индексом (от 55 до 70) относятся изделия из ржаной муки и из муки грубого помола, морковь, свекла, ананас, изюм, дыня, банан, манго, киви, папайя, зеленый горошек и абрикос. Также в числе таких продуктов мед, кукуруза, рис, картофель в кожуре, попкорн и манная крупа. Продукты с низким гликемическим индексом, которые и составляют основу диеты по Мишелю Монтиньяку, – это мясо, молочные продукты, птица, рыба, яйца, дикий рис, ростки пшеницы, горький шоколад, свежевыжатые апельсиновый и яблочный сок, соевое молоко, вишня, слива, грейпфрут, персики, зеленый салат, груши, грибы и орехи.
Диета состоит из двух фаз. Первая из них длится до достижения необходимого результата, а вторая нацелена на закрепление веса на определенном уровне. На первом этапе необходимо исключить из ежедневного рациона продукты с высоким гликемическим индексом. Под запретом сливочное масло, творог, очищенный рис, мороженное, сахар в любом виде, мучные изделия, картофель и макароны из муки высшего сорта. Разрешается небольшое количество макарон из муки грубого помола и неочищенный рис. В любом количестве можно есть грибы, рыбу, морепродукты, яйца, помидоры, зеленые овощи, капусту и бобовые. Колбасу лучше заменить мясом, а хлеб предпочесть из муки грубого помола. Эта фаза диеты предполагает и раздельное питание, то есть, не следует смешивать жиры и углеводы. Есть необходимо полноценно и не менее трех раз в день. Вторая фаза диеты разрешает некоторые гастрономические «вольности». Можно изредка побаловать себя углеводами, смешанными с жирами и белками. Например, съесть мясо с картошкой. Исключены мучные изделия из муки высшего сорта и сливочное масло.
