Диета № 13
Показания: острые инфекционные заболевания.
Общая характеристика: диета с энергоценностью, пониженной в большей степени за счет жиров и углеводов, с повышенным содержанием витаминов.
Химический состав и энергоценность: белки — 75–80 г (60–70% животные), жиры — 60–70 г, углеводы 300–350 г; энергоценность — 2200–2300 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
пшеничный подсушенный хлеб; обезжиренные мясные и рыбные бульоны, супы на овощном отваре, слизистые отвары из круп; нежирные сорта мяса, птицы, рыбы; молочнокислые напитки, творог; протертые каши из риса, манной и гречневой круп; картофель, морковь, свекла, цветная капуста, спелые томаты; спелые мягкие фрукты и ягоды, отвар шиповника; сахар, мед, варенье, джем, мармелад.Исключаемые продукты и блюда:
ржаной и любой свежий хлеб, сдоба; жирные бульоны щи, борщи; жирные сорта мяса, птицы рыбы, колбаса; копчености, соленая рыба, консервы; цельное молоко и сливки, жирная сметана, сыры; пшенная, перловая и ячневая крупы, макароны; белокочанная капуста, редис, редька.
