Подробный рецепт пасхального кулича от автора кулинарных бестселлеров Юлии Высоцкой.Ингредиенты:
500 грамм муки
275 грамм сахара
250 грамм сливочного масла
6 яиц
2 столовых ложки лимонного сока
10 грамм сухих дрожжей
15 грамм морской соли
Способ приготовления:
Предварительно разогрей духовку до 200°С.
Разведи дрожжи в 50 мл теплой воды, всыпь 25 г муки, перемешай деревянной ложкой, накрой посуду с опарой крышкой и поставь в теплое место.
Оставшуюся муку просей через сито, всыпь 75 г сахара, соль, перемешай деревянной ложкой.
Введи опару в муку и перемешивай до тех пор, пока масса не станет однородной.
Осторожно перемешивая, добавь по одному 5 яиц, затем размягченное сливочное масло, хорошенько вымешивай тесто руками, накрой посуду с тестом крышкой и поставь в холодильник на 8-10 часов.
Поставь охлажденное тесто в теплое место на 3-4 часа.
Разложи тесто в формы, смажь сверху взбитым яйцом и выпекай в разогретой духовке 10 минут. Затем уменьши температуру до 150°С и выпекай небольшие куличи еще 10 минут, большие – 30-35 минут.
Сделай помадку, растопив на водяной бане оставшийся сахар с лимонным соком, и смажь готовые куличи. Можно смазать куличи взбитыми белками с сахаром.
