Низкопуриновая диета назначается при подагре и мочекаменной болезни – эти патологические состояния провоцируют образование камней из солей мочевой кислоты. Специальный план питания избавляет от факторов риска и позволяет нормализовать внутреннюю среду организма.
Основные рекомендации низкопуриновой диеты
Низкопуриновая диета налагает ограничение на продукты, содержащие большое количество пуринов и щавелевой кислоты. План питания существенно урезает употребление соли и увеличивает долю ощелачивающих продуктов (к этой категории относится молоко, некоторые овощи и пр.). Одним из условий низкопуриновой диеты является обильное питье (при отсутствии патологий сердца и сосудов).
Низкопуриновая диета сводит к минимуму потребление белков и тугоплавких жиров. При наличии ожирения к списку ограничений добавляются и продукты, содержащие простые углеводы.
Чтобы по максимуму освободить мясо от пуринов, его рекомендуется отваривать в воде и лишь затем готовить из него блюда. Это же правило распространяется на рыбу и мясо птицы.
Какие-либо специальные требования к температуре подачи блюд и к способу их приготовления, не выдвигаются.
Рацион низкопуриновой диеты
Низкопуриновая диета основывается на приведенных ниже продуктах и блюдах.
Можно: первые блюда вегетарианские, крупяные и картофельные супы, борщи, щи, фруктовые и молочные супы Исключению подлежат: мясные, грибные, рыбные бульоны, а также отвары из щавеля, шпината и бобовых культур Можно: мучные блюда пшеничный и ржаной хлеб, печеные изделия с добавлением молотых отрубей Ограничению подлежит: сдобная выпечка Можно: мясо, рыбу, птицу нежирных сортов в отварном виде, трижды в неделю (по 150 г мяса или 170 г рыбы) Исключению подлежат: почки, мозги, печень, язык, колбасы, мясо молодых птиц и животных, копчености, мясные и рыбные консервы, соленая рыба, икра Можно: молочные продукты творог и блюда на его основе, молоко, кисломолочные напитки, сметана, твердый сыр Исключению подлежат: соленые и острые сыры Можно: яйца 1 шт. в день Исключению подлежат: обжаренные блюда на основе яиц Можно: крупы и любые блюда на их основе, но в ограниченном количестве Исключению подлежит: пшено Можно: овощи: в свежем виде или после кулинарной обработки Исключению подлежат: бобовые культуры и свежие стручки бобовых, грибы, шпинат, ревень, щавель, портулак, цветная капуста Можно: винегреты, овощную икру, салаты из квашеных и свежих овощей, а также салаты из фруктов Исключению подлежат: копчености, соленые закуски, консервы, икра рыб Можно: фрукты и ягоды разных сортов и в любом виде, а также сухофрукты Исключению подлежат: инжир, малина, клюква Можно: молочные кремы и кисели, пастилу, мармелад, карамель, мед, варенье, меренги Исключению подлежит: шоколад Можно: овощные, молочные, сметанные, томатные соусы Исключению подлежат: соусы на рыбном, мясном, грибном бульоне Можно: корицу, лавровый лист, ванилин Исключению подлежат: горчица, перец, хрен Можно: чай с лимоном и с молоком, некрепкий кофе с добавлением молока, соки фруктов, овощей и ягод, морсы, квасы, а также отвары из пшеничных отрубей, шиповника и сухофруктов Исключению подлежат: крепко заваренные напитки (чай, какао, кофе) Можно: сливочные и растительные масла Исключению подлежат: тугоплавкие жиры Можно: зелень укроп, петрушку и пр.Низкопуриновая диета – лечебный план питания, ограждающий организм от поступления азотсодержащих соединений – пуринов. Назначать диету должен лечащий врач – только он в состоянии правильно оценить состояние больного.
