Холестерин является активным участником многих биохимических процессов, но если это жироподобное вещество откладывается на стенках сосудов, то возникают серьезные проблемы. В борьбе за здоровье нельзя забывать о правилах питания диета при повышенном холестерине призвана оградить наш организм от появления холестериновых бляшек.
Особенности диеты при повышенном холестерине
Диета при повышенном холестерине назначается людям со следующими проблемами:
Атеросклероз аорты Атеросклероз коронарных, церебральных и периферических кровеносных сосудов Атеросклеротический кардиосклерозДиеты можно придерживаться и в целях профилактики. Она способствует замедлению атеросклеротического процесса, нормализации общих обменных процессов и восстановлению нарушенного жирового обмена. Основной характеристикой диеты является низкое содержание поваренной соли и холестерина. Рацион обогащен веществами, участвующими в нормализации жирового обмена (метионином, лецитином, холином), а также полиненасыщенными жирными кислотами и пищевыми волокнами (последние позволяют вывести из организма вредные элементы).
Химический состав диеты при повышенном холестерине
Диета при повышенном холестерине ежедневно позволяет употреблять:
100 г белков (в равных частях должны присутствовать белки животного и растительного происхождения); 70 г жиров (1/3 приходится на растительные жиры); 350 г углеводов.Крайне важно, чтобы питание было обогащено витаминами (А, В1, В2, С) и минералами (в первую очередь это натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо). Энергетическая ценность рациона составляет 2500 ккал. Продукты рекомендуется отваривать, после чего их можно запекать. Количество соли ограничивается 3 г в сутки. Питаться стоит дробно (5-6 раз в день), маленькими порциями.
Питание при повышенном холестерине
Основу рациона составляют:
Хлеб (предпочтение за хлебом из муки грубого помола) Выпечка без соли Сухое печенье Каши (овсяная, гречневая, пшеничная) Овощные и крупяные супы, молочные супы, борщи Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы Нежирные сорта ветчины и колбасы Морепродукты Молочные продукты с низким содержанием жира Яйца 1-3 шт. в неделю (сваренные всмятку или в виде белкового омлета) Сливочное и растительное масла Овощи (кроме тех, что находятся под запретом) Фрукты и ягоды, за исключением сладких сортов (свежие или в виде компотов) Некрепко заваренные кофе, чай, кофейные напитки Свежеприготовленные соки Отвар шиповникаИсключению подлежат:
Изделия с кремом Сдоба Сладости Бульоны и соусы, приготовленные на основе мяса, рыбы, грибов, фасоли Жирные сорта мяса, птицы, рыбы Икра Субпродукты: почки, печень, мозги Копчености Специи (горчица, перец) Животные или кулинарные жиры Консервы Грибы Манная каша Макароны Жирные молочные продукты Редис, щавель, редька, шпинат Сладкие сорта фруктов Сухофрукты Крепко заваренные чай, кофе и какаоПитание при повышенном холестерине в крови должно быть сбалансированным. При составлении диеты рекомендуется обсудить рацион с лечащим врачом.
