Панкреонекроз по праву считается одним из самых тяжелых заболеваний органов брюшной полости. Эта проблема характеризуется нарушением механизмов защиты, в результате чего поджелудочная железа постепенно переваривает свои ткани, образуя омертвевшие участки. Панкреонекроз со временем приводит к нарушению работы и других органов тела, поэтому лечить заболевание должен опытный врач. Он же обычно назначает и план питания диета при панкреонекрозе крайне необходима. Предлагаем вашему вниманию основные рекомендации, следуя которым стоит строить свой рацион.
Основные рекомендации диеты при панкреонекрозе
В период заболевания питание должно быть дробным. Крайне важно избегать переедания. Больным рекомендуется употреблять отварные, приготовленные на пару или запеченные блюда в протертом или же измельченном виде. Важна и температура подачи блюд – они не должны быть ни холодными, ни горячими.
Питание при панкреонекрозе
При панкреонекрозе основу рациона составляют:
Мучные изделия из муки первого и второго сортов (хлеб вчерашней выпечки, сухари, несладкое сухое печенье и пр.) Вегетарианские протертые супы с овсяной, манной, гречневой крупой, вермишелью, рисом (для их приготовления можно использовать картофель, морковь, кабачки, тыкву и прочие овощи) Нежирные сорта рыбы Мясо и птица нежирных сортов (филе курицы, говядина и пр.) Паровые белковые омлеты (2 белка в сутки) Молочные продукты (нежирный кальцинированный творог, кисломолочные напитки, нежирное молоко) Протертые каши, сваренные на воде или на смеси молока и воды Отварные макаронные изделия Сладкие сорта ягод и фруктов, а также компоты, желе и муссы из них с добавлением ксилита или умеренного количества сахара Овощи (приветствуются: морковь, картофель, цветная капуста, свекла, тыква, кабачки, зеленый горошек) Полезные напитки: отвар шиповника, слабый чай с лимоном или с молоком, свежеприготовленные фруктово-ягодные соки без добавления сахара (в разбавленном виде) Рафинированные растительные масла 10–15 г в сутки Несоленое сливочное масло 30 г в суткиПод полным запретом находятся:
Алкоголь Какао Кофе Виноградный сок Газированные и охлажденные напитки Ржаной и любой свежий хлеб Супы на рыбном, мясном и грибном бульонах Изделия из сдобного и слоеного теста Холодные овощные супы (свекольник, окрошка) Борщи и щи Молочные супы Копчености Жирные сорта мяса, птицы и рыбы Консервы Колбасы Субпродукты Блюда из цельных яиц Молочные продукты высокой жирности Бобовые культуры Любые пряности Рассыпчатые каши (перловая, ячневая, кукурузная, пшенная) Не протертые свежие овощи и фрукты Белокочанная капуста, редька, баклажаны, репа, лук, чеснок, редис, щавель, сладкий перец, шпинат, грибы Финики, бананы, инжир, виноград Шоколад и варенье Кондитерские изделия Мороженое Кулинарные жиры и салоДо стойкой ремиссии больным стоит придерживаться строгой диеты. В дальнейшем ее можно постепенно расширять, прислушиваясь к своим ощущениям и к рекомендациям лечащего врача.
