Мануил Исаакович Певзнер один из основоположников клинической гастроэнтерологии и диетологии, а также заслуженный деятель науки. Он разработал систему, состоящую из 15 диет. Каждая из них рассчитана на определенную группу заболеваний. Диета по Певзнеру гарантирует индивидуальный подход к проблеме.
Классификация диет по Певзнеру
Каждая диета по Певзнеру называется «столом» и обозначается своим номером. Некоторые диеты разделяются на варианты, где вдобавок к номеру основной диеты указывается буква. Разгрузочные, а также нулевые (хирургические) диеты выделяются в особую группу.
Диеты № 1, 1а и 1б основываются на ограничении химических, механических и термических раздражений желудка. Диета № 2 ограничивает механическое раздражение желудка, но при этом использует химические раздражители для стимуляции аппетита и повышения секреторной деятельности. Диета № 3 включает в рацион механические, химические, термические раздражители для стимуляции деятельности кишечника. Диеты № 4 и 4а ограничивают в рационе долю продуктов, обладающих способностью химически, механически или термически раздражать кишечник. Диета № 5 предназначена для нормализации деятельности кишечника и для улучшения желчевыделения, а также для обеспечения щадящего режима работы печени. Диета № 5а предназначена для максимального «сужения» функции печени, желудка, кишечника и желчевыделительной системы. Диета № 6 направлена на нормализацию пуринового обмена. Диеты № 7, 7а и 7б позволяют увеличить мочеотделение и обеспечить щадящий режим деятельности почек. Диеты № 8 и 8а рассчитаны на людей с излишком веса. Диеты № 9 и 9а нормализуют углеводный обмен. Диеты № 10 и 10а позволяют уменьшить нагрузку на сердечнососудистую систему. Диета № 10б тормозит развитие атеросклероза. Диета № 11 предназначена больным туберкулезом. Также она показана при истощении после операций, затяжных болезней и травм. Диета № 12 позволяет улучшить состояние при функциональных болезнях нервной системы. Диета № 13 показана при острых инфекционных заболеваниях. Диета № 14 препятствует образованию фосфорно-кальциевых солей и показана при мочекаменной болезни. Диета № 15 в полной мере обеспечивает организм питательными веществами и назначается при заболеваниях, не требующих кардинального изменения рациона питания.Любая диета по Певзнеру – это досконально продуманная система питания, позволяющая существенно улучшить состояние больных и ускорить их выздоровление.
