Рак поджелудочной железы, к сожалению, встречается не так уж редко. Можно считать закономерным то, что данная болезнь чаще поражает жителей экономически развитых стран. Диета при раке поджелудочной железы не отличается повышенной строгостью, тем не менее, все же вносит определенные коррективы в рацион больного.
Факторы риска
Ученые и по сей день не могут с точностью сказать, что провоцирует развитие этого заболевания. Эксперты МАИР (Международного агентства по изучению рака) делают весьма осторожные выводы по этому поводу. Они считают, что провоцирующими факторами являются:
Вредные привычки (курение, склонность к алкоголизму) Вредные пищевые пристрастия (употребление высококалорийной пищи и чрезмерное увлечение мясопродуктами)Они же пришли к выводу, что диета, богатая фруктами и овощами, в какой-то мере препятствует развитию злокачественной опухоли.
Рекомендации по питанию при раке поджелудочной железы
Диета при раке поджелудочной железы предлагает использовать для приготовления блюд только щадящие методы тепловой обработки (обжаривать продукты категорически запрещено). Количество мяса, птицы и рыбы стоит ограничить, отдавая при этом предпочтение лишь нежирным сортам. При выборе молочной и кисломолочной продукции рекомендуется обратить внимание на некислые и не слишком жирные ее виды (сливки, жирную сметану и сливочное масло нужно ограничить). Растительную пищу лучше употреблять в протертом виде. Овощи и фрукты можно запекать, готовить на пару и отваривать в воде. Каши рекомендуется вводить в рацион больного, не ограничивая ассортимент круп, но обязательно хорошо разваривая их или протирая уже приготовленное блюдо. Полному исключению подлежат следующие блюда, продукты и напитки:
Алкоголь Кофе Какао Газированные напитки Свежие хлебобулочные изделия Жареные, копченые, маринованные и соленые продукты Любые консервы Сладости Яйца, сваренные вкрутую Мороженое, а также любые холодные блюда и продукты (температура подачи блюд должна быть комфортной) Некоторые виды фруктов (финики, виноград, бананы)Примерное меню диеты при раке поджелудочной железы
Первый завтрак: некрепкий отвар шиповника Второй завтрак: слабо заваренный чай с сухариком Обед: суп-пюре из кабачков, моркови и других овощей, а также протертая гречневая каша и зеленый чай Ужин: паровой белковый омлет, ломтик черного хлеба и слабо заваренный чай Поздний ужин: слабый отвар шиповникаДиета при раке поджелудочной железы должна составляться с учетом состояния больного – за точными рекомендациями стоит обратиться к врачу.
