Основными симптомами гастродуоденита являются боли в области желудка, снижение аппетита, тошнота, отрыжка, неприятный привкус во рту, а также запор или понос. Выраженность симптомов во многом зависит от степени нарушения обменных процессов. По сути, гастродуоденит – это одна из разновидностей гастрита, однако в случае этого заболевания воспалительный процесс затрагивает не только желудок, но и кишечник. Факторами, провоцирующими возникновение гастродуоденита, являются некоторые заболевания, а также злоупотребление острой, холодной или горячей пищей.
Питание при гастродуодените с повышенной кислотностью
Блюда должны подаваться в теплом виде. Питаться стоит 4-5 раз в день по расписанию (в установленное время). Продукты можно отваривать, готовить на пару или запекать (не допуская образования корочки).
Рекомендованные напитки:
Слабый чай (можно с добавлением молока) Какао (слабой концентрации) со сливками или с молоком Соки из разрешенных к употреблению овощей, сладких сортов ягод и фруктов Отвар из плодов шиповника Кисели и компоты из сладких ягод и фруктовОснова меню:
Пшеничный хлеб вчерашней выпечки Галетное печенье и сухари Неострый сыр Вареная колбаса и нежирная ветчина Нежирные сорта мяса, рыбы и птицы (говядина, телятина, курица, судак и пр.) Молочные продукты (творог, цельное молоко и пр.) Сливочное масло Рафинированные растительные масла (оливковое, подсолнечное) Яйца (2 шт. в день, не более) Протертые супы (овощные, крупяные, молочные) Овощи (зеленый горошек и мелко нарезанный укроп – в ограниченном количестве и только в супы) Крупы Мелкие макаронные изделия (вермишель и пр.) Фрукты, относящиеся к сладким сортам (протертые свежие или запеченные) Желе, муссы Сахар, зефир, варенье, пастилаПод запретом находятся:
Любые крепкие бульоны Жирные сорта мяса, рыбы и птицы Грибы Копчености Соленья Маринады Консервы Черный хлеб Сдобное тесто Шоколад Мороженое Черный кофе Квас Любые газированные напитки Любые соусы, кроме молочных Некоторые сорта овощей (белокочанная капуста, редька, репа, шпинат, щавель, огурцы и брюква) Лук, чеснок Горчица Кулинарные жиры и салоПри выраженном болевом синдроме рекомендуется полностью исключить овощи, закуски, хлеб и употреблять пищу только в протертом виде (7-8 дней).
Питание при гастродуодените с пониженной кислотностью
При секреторной недостаточности питаться стоит 4 раза в день небольшими порциями. Продукты разрешается отваривать, тушить, запекать и жарить (без панировки).
Рекомендованные напитки:
Чай с молоком или с лимоном Отвар из отрубей Какао Кофе (можно с молоком или со сливками) Разбавленные водой соки Отвар плодов шиповника Кисели и компоты из сладких ягод и фруктовОснова меню:
Белый или серый хлеб вчерашней выпечки Сухие бисквиты Не сдобные сорта выпечки Неострый сыр Икра осетровых рыб Молочные продукты (сырки, ряженка, кефир, творог, сгущенное молоко и пр.) Сливочное масло (в том числе топленое) Рафинированное растительное масло (предпочтительно оливковое) Яйца Протертые супы на слабом бульоне (мясном или овощном) Щи, свекольник, борщ (овощи стоит максимально измельчить) Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы (в отварном виде или изделия из фарша) Крупы (каши стоит хорошо разваривать, при желании их можно даже протереть) Мелкие макаронные изделия Овощи и зелень (при непереносимости зеленый горошек, белокочанная капуста спелые, томаты и мелко шинкованная зелень добавляются только в блюда) Фрукты и ягоды сладких сортов Пюре, желе, муссы Сахар, мед, варенье, конфеты Любые соусы на молоке и некрепких бульонахПод запретом находятся те же продукты, что и в первой диете, но с некоторыми дополнениями.
Не стоит употреблять:
Ягоды с грубыми зернами (смородину, малину и пр.) Финики, инжир, крыжовник Виноградный сок Кремовые изделия Бобовые Сладкий перецОсобые рекомендации
Для повышения эффективности лечения стоит употреблять минеральную воду, рекомендованную при пониженной или с повышенной секреции (все зависит от состава воды).
При пониженной секреции воду пьют за 10—15 минут до трапезы, маленькими глотками и очень медленно.
При повышенной секреции воду сначала подогревают до 40º С, а затем пьют большими глотками и достаточно быстро (за 1—1,5 часа до трапезы).
Детям стоит дополнительно давать натуральные витаминные напитки (чай из шиповника или черной смородины).
И взрослым и детям не стоит терпеть «голодные боли». При их возникновении можно выпить стакан теплого чая с сухариками.
Диета при гастродуодените должна назначаться индивидуально, поэтому не стоит полагаться на общие рекомендации, не согласовав их со своим лечащим врачом. Будьте здоровы!
