Атеросклероз – это хроническое заболевание артерий с формированием одиночных и множественных очагов холестериновых отложений. С течением времени они вызывают хроническую недостаточность кровоснабжения органа, питаемого через пораженную артерию – это может привести к инфаркту или гангрене. Чаще всего атеросклероз проявляется в достаточно пожилом возрасте, однако если в вашей семье у кого-либо наблюдается данное заболевание, то задуматься о своем здоровье стоит уже сейчас.
Атеросклероз – одно из тех заболеваний, ключевым моментом лечения которых является правильное питание.
Основные положения
Диета при атеросклерозе предлагает снизить количество продуктов, содержащих холестерин, а также массовую долю жиров животного происхождения. Кушать стоит часто, но маленькими порциями.
Готовить пищу можно лишь на растительном масле или вообще без жира (подойдут блюда, приготовленные на решетке или на сковороде с антипригарным покрытием).
Если первое блюдо приготовлено на мясном бульоне, необходимо после остывания снять с поверхности весь жир. Для выпечки можно использовать лишь белки яиц, добавляя при желании пару чайных ложек растительного масла.
Для заправки салатов стоит использовать растительное масло, лимонный сок или уксус. Пересаливать пищу нельзя ни в коем случае (лучше всего добавлять немного соли в уже приготовленное блюдо).
Питание при атеросклерозе сосудов
Разрешенные продукты:
Индейка и курица без жира и кожицы Дичь, кролик, телятина Любая рыба (особенно морская) Яйца (1-2 шт. в неделю) Нежирное молоко и молочные продукты Любые ягоды, фрукты и овощи, а также соки из них Миндаль и грецкие орехи Макаронные изделия и крупы Хлеб вчерашней выпечки из муки грубого помола Специи и нежирные приправы Некрепкий чай (кофе) и минеральная водаПродукты, подлежащие некоторому ограничению:
Кукурузное, подсолнечное и оливковое масло Бекон, ветчина, фарш из говядины Яичный желток Твердые, плавленые и пастообразные сыры малой жирности Майонез с низким содержанием жира Соевый соус Мед, мармелад, сиропы, сахар и пастила Алкогольные напиткиПродукты, находящиеся под полным запретом:
Животный жир, сливочное масло, маргарин и свиное сало Жирное мясо, колбасные изделия, паштеты и кожица птицы Наваристые мясные бульоны Субпродукты Цельное и сгущенное молоко, сметана, сливки и жирный творог Сыры с жирностью более 30% Мороженое Картофель, приготовленный с использованием животного жира, а также картофель фри и картофельные чипсы Жирный майонез Сдобные хлебобулочные изделия, бисквиты, пирожные и кондитерские изделия Шоколад, жирный крем и ирискиДиета при атеросклерозе сосудов заметно улучшит состояние больного и предотвратит те серьезные проблемы, к которым может привести это заболевание. Перед тем, как к ней приступить, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
