Язва желудка и двенадцатиперстной кишки часто является следствием чрезмерного нервного напряжения, сильных психических потрясений, а также регулярного нарушения режима питания. К основным признакам язвенной болезни можно отнести боли, периодически возникающие в верхней части живота, отрыжку, рвоту и частую изжогу.
Чтобы снизить остроту этих проявлений, разработана специальная диета при язве желудка (она же – диета при язве двенадцатиперстной кишки).
Основные положения
Диета призвана обеспечить баланс углеводов (400-450 г в день), белков (100 г в день) и жиров (100-110 г в день), а также должна ввести в рацион необходимый объем минералов и витаминов. Кушать стоит 4-6 раз в день (перед сном лучше выпивать лишь стакан молока). Необходимо полностью исключить продукты с сокогонным эффектом (например, капустный отвар). Под запретом находятся продукты, оказывающие раздражающее влияние на слизистую оболочку ЖКТ. Предпочтение отдается протертой пище. Диета не допускает обильных трапез, кроме того, она исключает из рациона горячие и холодные блюда. Врачи рекомендуют больным ограничить потребление соли (максимально допустимое ее количество не превышает 10-12 г).Питание при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
Разрешенные продукты:
Диета при язве желудка предлагает использовать следующие продукты:
Молоко и молочные продукты (без излишне кислого вкуса) – они фактически составляют основу рациона, обеспечивая организм больного всеми необходимыми элементами для проведения регенерационных процессов. Несвежий или подсушенный пшеничный хлеб, нежирное печенье или бисквит – до 400 г в день. Молочные и овощные супы. Яйца (их варят всмятку или готовят из них омлет на пару). Нежирное мясо. Птица (ее освобождают от кожицы). Рыба нежирных сортов. Овощи (кроме капусты). Крупы и макаронные изделия (каши хорошо разваривают, делая полужидкими). Сливочное масло – 20-25 г. Растительное масло – 25-30 г. Ягоды и фрукты сладких сортов (в запеченном или протертом виде). Молочные соусы. Некислые соки, отвар из шиповника или из отрубей.Запрещенные продукты:
Продукты, на которые диета при язве желудка налагает полный запрет:
Крепкие отвары, как мясные, так и овощные Жирные сорта рыбы и мяса Любые тугоплавкие жиры Обжаренные продукты Острые, копченые и соленые продукты Консервы Сдобное тесто и черный хлеб Растительная клетчатка в не протертом виде Мороженое и холодные напитки АлкогольЩадящий вариант меню диеты при язве желудка
Размер порции определяется индивидуально, однако стоит избегать переедания.
Завтрак: паровой омлет или отварные яйца, а также молочная каша (рисовая или манная) и некрепкий чай с молоком.
Второй завтрак: протертая молочная каша, а также мясные паровые котлеты, картофельное пюре и молоко.
Обед: молочный протертый суп (например, овсяный), а также паровые фрикадельки, картофельное пюре на молоке и фруктовое желе.
Ужин: отварная рыба с картофельным пюре и протертая молочная рисовая каша.
На ночь: молоко.
Меню диеты при язве желудка
Завтрак: отварное мясо с гречневой кашей и чай с молоком.
Второй завтрак: молочная рисовая каша, отварное мясо и фруктовое желе.
Обед: молочный суп, а также отварная рыба, картофель и компот.
Ужин: отварной картофель с отварным мясом, а также рассыпчатая рисовая каша со сливочным маслом и чай с молоком.
На ночь: молоко.
Любая диета при язве желудка разрешает употреблять в течение дня:
Несвежий белый хлеб – 400 г
Сливочное масло – 20 г
Жидкость – 1.5 л
Корректировку рациона при язве желудка лучше доверить лечащему врачу – данные рекомендации носят общий характер и могут не подойти при обострении заболевания.
