При сахарном диабете на первый план выходит вопрос о правильном питании – любое нарушение может привести к серьезным последствиям. Поскольку число больных сахарным диабетом неуклонно растет (на 5-7% в год), сегодня особую актуальность обретает специальная диета при сахарном диабете.
Основные положения диеты
Данная диета должна, прежде всего, учитывать количество углеводов – именно они являются главным источником глюкозы, а стало быть, требуют для своего усвоения выделения инсулина.
Углеводы можно подразделить на 2 группы – усваиваемые и не усваиваемые. Первые повышают уровень сахара в крови, поэтому их учет необходимо вести очень строго. Вторые не влияют на этот показатель и играют важную роль в нормализации деятельности кишечника, а также в процессе пищеварения.
Для облегчения выбора дозы инсулина, диетологи ввели такое понятие, как Хлебная Единица (ХЕ) – она равна 12 г углеводов. ХЕ можно измерять чашками, стаканами и ложками. Одна инъекция инсулина условно равна 7 ХЕ (за 1 прием пищи). Между завтраком, обедом и ужином больные могут себе позволить еще 1 ХЕ (при постоянном контроле уровня сахара в крови это вполне безопасно). На усвоение 1 ХЕ уходит 1.5-4 единицы инсулина.
Правильное питание при сахарном диабете
Содержание ХЕ в продуктах:
Хлеб (1 кусочек), мука или крахмал (1 ст.л.) – 1 ХЕ Макароны (3 ст.л.) – 2 ХЕ Отварная крупа (2 ст.л.) – 1 ХЕ Бобовые (7 ст.л.) – 1 ХЕ Молоко (200 мл) – 1 ХЕ Сахар (1 ст.л. или 2.5 куска) – 1 ХЕ Картофель (1 шт.) – 1 ХЕ Морковь (3 шт.) – 1 ХЕ Свекла (1 шт.) – 1 ХЕ Груша, яблоко, персик, хурма, апельсин, кусочек арбуза или дыни 1 ХЕ Слива, абрикос, мандарин (3-4 шт.) – 1 ХЕ Черешня, вишня, клубника (блюдце) – 1 ХЕ Брусника, ежевика, черника, малина (1 чашка) – 1 ХЕ Квас, пиво (200 мл) – 1 ХЕ Яблочный сок (0.5 ст.) – 1 ХЕРыба и мясо не содержат углеводов – их учитывать не стоит. Кушать во время диеты необходимо дробными порциями (4-5 раз в день).
Запрещенные продукты
Диета при сахарном диабете не позволяет употреблять:
Сиропы Сахар Алкоголь Кондитерские изделия Финики, виноградКраткосрочные варианты диеты при сахарном диабете
Больные сахарным диабетом часто страдают и ожирением. Таким людям можно проводить однодневную разгрузку.
Вариант №1
Кефир или нежирное молоко 6 раз в день по 200-250 мл.
Вариант №2
Свежие овощи по 250-300 г 5 раз в день (их можно комбинировать и заправлять маслом, однако от соли стоит отказаться).
Вариант №3
Овощной сок, разбавленный водой (600 мл сока на 200 мл воды) – 4 приема по 200 мл каждый или отвар шиповника в том же количестве.
Вариант №4
Нежирный творог по 100 г 5 раз в день, а также чай (2 ст.), кефир (2 ст.) и отвар шиповника (1 ст.)
Внимательно контролируя рацион можно максимально снизить потребность в инсулине – диета при сахарном диабете способна заметно улучшить состояние больного.
