Показания к назначению диеты №1а : язва желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, острый гастрит и обострение хронического гастрита независимо от характера секреторных нарушений; в первые дни лечения (но не дольше 14 дней).
Целевое назначение лечебной диеты №1а : снижение рефлекторной возбудимости желудка, уменьшение интероцептивных раздражений, исходящих из пораженного органа, восстановление слизистой оболочки путем максимального щажения функции желудка.
Общая характеристика диеты № 1а : исключение веществ, являющихся сильными возбудителями секреции, а также механических, химических и термических раздражителей.
Пищу готовят только в жидком и кашицеобразном виде; калорийность снижают преимущественно за счет углеводов. Количество принимаемой за один раз пищи ограничивают, частота приема – не менее 6 раз.
Химический состав диеты № 1а : белков 80 г, жиров 80-90 г, углеводов 200 г, поваренной соли 16 г, калорийность 1800-1900 ккал; ретинола 2 мг, тиамина 4 мг, рибофлавина 4 мг, никотиновой кислоты 30 мг, аскорбиновой кислоты 100 мг; кальция 0,8 г, фосфора 1,6 г, магния 0,5 г, железа 0,015 г. Температура горячих блюд не выше 50-55°С, холодных – не ниже 15-20°С.
Рекомендуемые диетой блюда и продукты:
- супы слизистые из манной, овсяной, рисовой, перловой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла;
- блюда из мяса и птицы в виде пюре или парового суфле (очищенное от сухожилий, фасций и кожи мясо 2-3 раза пропускают через мясорубку);
- блюда из рыбы в виде парового суфле из нежирных сортов;
- молочные продукты – молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога; исключаются кисломолочные напитки, сыр, сметана, обычный творог;
- яйца всмятку или в виде парового омлета;
- блюда из круп в виде жидкой каши на молоке, каши из крупяной (гречневой, овсяной) муки с добавлением молока или сливок;
- сладкие блюда – кисели и желе из сладких ягод и фруктов, сахар, мед;
- жиры – свежее сливочное и растительное масло, добавляемое в блюда;
- напитки: некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих ягод, фруктов, разведенные водой.
Софья Нежданова
