Перловая крупа используется нами все реже и реже. Обычно мы вспоминаем о ней, когда готовим традиционный рассольник. А в остальное время она незаслуженно нами забывается. Ведь перловка это кладезь различных питательных веществ и самая дешевая из всех круп. Перловка это не что иное, как очищенный ячмень, поэтому в ней много витаминов, особенно витаминов группы В, и различных аминокислот.
Аминокислота лизин участвует в синтезе коллагена, препятствующего образованию морщин. В перловке много калия, цинка, железа, кобальта, йода. Перловка богаче клетчаткой, чем пшеница. Клетчатка, как щетка, вычищает организм от ненужных нам метаболитов. В воде, в которой отстаивали перловую крупу, ученые обнаружили гордецин вещество, используемое для лечения грибковых заболеваний кожи.
Рацион перловой диеты
Диета на перловке длится 5 дней. К ее недостаткам относится то, что это монодиета. Нужно иметь крепкую волю и железное здоровье, чтобы сесть на такую диету. В течение всех 5 дней нужно есть только сваренную крупу, и выпивать 2 л чистой воды. Для того чтобы, каша была разваристой, нужно крупу предварительно замочить в воде (можно залить ее холодной водой на ночь) и варить затем в течение часа.
Солить ее не рекомендуется. Некоторые добавляют в такую кашу специи, усиливающие обмен веществ. Если такая каша совсем надоест можно добавлять в нее кусочки овощей и несладких фруктов.
Перловая диета имеет такие противопоказания как склонность к избыточному газообразованию и запоры. У некоторых людей отмечается индивидуальная непереносимость перловки.
Вред монодиет общеизвестен, поэтому лучше все-таки не использовать длительную перловую диету, а устроить разгрузочный день на перловке и кефире. Или просто чаще включать в меню такой достаточно ценный продукт как перловая крупа.
