Диета № 2 является лечебным планом питания, используемым при определенных болезнях ЖКТ.
Показания диеты №2
Хронический гастрит с секреторной недостаточностью в стадии нерезкого обострения, и в стадии выздоровления после обострения; острые гастриты, энтериты, колиты в период выздоровления, переходной вариант к рациональному питанию; хронические энтериты и колиты после и вне обострения, без сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с нормальной или повышенной секрецией.
Цель диеты
Обеспечить полноценным питанием, умеренно стимулировать секреторную функцию органов пищеварения, нормализовать двигательную функцию желудочно-кишечного тракта.
Режим
Питание несколько (4-5) раз в день.
Общая характеристика
Диета физиологически полноценная, щадящая, с умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Показаны блюда разной степени измельчения и тепловой обработки — отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (панировка запрещена). Исключены из диеты продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно усваиваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, запрещены очень холодные и горячие блюда, острые приправы.
Запрещенные продукты
- Острое жареное мясо и рыба
Свежие мучные изделия, черный хлеб
Мясные и овощные консервы
Острые и соленые блюда
Свежее молоко и молочные продукты
Очень холодные или горячие блюда и напитки
Бобовые, сырые овощи
Напитки с содержанием углекислого газа
Рекомендованные продукты
- Пшеничный хлеб вчерашней выпечки
Сухое печенье
Супы на нежирном бульоне и овощных отварах
Чай, некрепкий кофе, фруктовые соки, отвар шиповника
Нежирное отварное мясо, птица и рыба
Кисломолочные продукты, сыр
Сливочное и растительное масло
Яйца всмятку и омлет
Фруктовые соки, муссы, пюре, желе
Овощи в виде пюре, котлет, отварные
Сахар, мед
Образцовое меню
Завтрак: яйцо всмятку, каша овсяная с молоком, кусок сыра, чай
Обед: бульон мясной с вермишелью, котлеты мясные жареные с морковным пюре (без панировки), кисель.
Полдник: отвар из шиповника.
Ужин: заливная рыба, рисовый пудинг с фруктовой подливкой, чай.
Перед сном: стакан кефира.
Посмотрите также Диету №1.
