Существует мнение, что повышение артериального давления можно предотвратить, изменив рацион питания и усилив двигательный режим. Что собой представляет диета при гипертонии и улучшает ли она качество жизни больных? Предлагаем вам выяснить это.
Функции диеты
При гипертонии в кровеносных сосудах наблюдается повышенное содержание жидкости, которая оказывает давление на их стенки. Высокое артериальное давление в свою очередь перегружает сердечную мышцу, способствует увеличению ее объема, а затем приводит к застою крови и к дефициту кислорода и питательных веществ. Диета, основанная на ограничении соли и жиров, корректирует данное состояние, выводит лишнюю влагу и препятствует образованию излишков веса.
Химический состав пищи при гипертонии
При гипертонии суточная потребность в питательных элементах такова:
• Белки – 90-95 г
• Жиры – 80-100 г
• Углеводы – 300-350 г
Жесткое ограничение налагается на соль (4-5 г в сутки) и на сахар (40 г в сутки). Количество свободной жидкости не должно превышать 1.3 л.
При гипертонии показан дробный рацион питания, поскольку переполненный желудок давит на диафрагму и затрудняет работу сердечной мышцы. Это создает дополнительные предпосылки к повышению артериального давления.
Основные рекомендации
При гипертонии крайне важно придерживаться определенных правил питания. Исключению подлежат любые крепко заваренные напитки: кофе, чай, какао. Крайне нежелательны пряности, копченые продукты, соленья, маринады, газированные и алкогольные напитки.
Гипертоникам нужно контролировать массу тела, поскольку большой вес провоцирует существенное ухудшение состояния. Чтобы исключить наращивание массы, больные должны ограничить потребление легкоусвояемых углеводов (это сдоба, конфеты и прочие вкусности). Не помешает урезать количество потребляемых жиров – растительные масла предпочтительнее сала, сливочного масла, маргарина и комбижира.
Застой крови, наблюдающийся при гипертонии, провоцирует повышенную выработку кислых продуктов распада – больные должны включать в рацион ощелачивающие продукты (овощи, молоко, хлеб из муки грубого помола, бурый рис и пр.).
Рацион больных нужно обогащать продуктами, богатыми магнием и калием (к группе полезных продуктов можно отнести бананы, капусту всех видов, курагу, грецкие орехи, морковь, свеклу, крупы).
При гипертонии нужно соблюдать правильный режим питания. Кроме того, крайне важно грамотно распределять калорийность рациона: на завтрак приходится треть объема пищи, на обед – меньше половины, а на ужин – всего лишь десятая часть (перекусы тоже не должны обеспечивать серьезной нагрузки на ЖКТ).
Рацион питания при гипертонии
Средняя суточная калорийность рациона – 2000 ккал (этот показатель рассчитывается индивидуально). Вес суточной порции мяса ограничивается 200 г (в сыром виде). Дважды в неделю гипертоникам рекомендуется переходить на вегетарианское меню.
В основе рациона:
• Хлеб вчерашней выпечки (приветствуются бессолевые диетические сорта)
• Изделия из муки (галетное печенье, сухие бисквиты)
• Вегетарианские супы и первые блюда на основе молока (величина порции 250-400 г)
• Говядина, телятина, нежирная свинина, курица, кролик, индейка (любой из продуктов предварительно отваривают)
• Блюда из фарша (паровые тефтели, фрикадельки, котлеты)
• Диетические колбасы (в ограниченном количестве)
• Нежирные и умеренно-жирные виды рыбы
• Отварные морепродукты
• Молочные продукты (ограничению подлежат сыры, сливки и сметана)
• Блюда из круп, приготовленные на молоке или на воде
• Макаронные изделия
• Овощи (цветная капуста, картофель, морковь, кабачки, свекла, тыква, салат, томаты, огурцы и пр.)
• Фрукты
• Сладкие блюда (кисели, компоты, муссы, желе, самбуки, молочные кремы, варенье и мед)
• Соусы, приготовленные на овощном отваре, а также на сметане, молоке и томате
• Фруктовые подливы
• Лавровый лист, корица, ванилин, лимонная кислота
• Слабо заваренные чаи, натуральные соки, отвар шиповника, а также небольшое количество виноградного сока
Исключению подлежат:
• Кулинарные и мясные жиры
• Соусы на рыбном, мясном и грибном отваре
• Острые приправы
• Плоды, насыщенные грубой клетчаткой
• Копчености и острые закуски
• Икра
• Соленья, маринады, квашеные продукты
• Некоторые овощи (шпинат, щавель, редька, редис, репчатый лук, грибы, бобовые культуры)
• Консервы
• Жирные сорта мяса и рыбы
• Субпродукты (печень, мозги, почки)
• Рыбные, мясные, грибные бульоны
• Свежий хлеб, а также изделия из сдобного или слоеного теста
Примерное меню диеты при гипертонии
• Завтрак: яйцо, сваренное всмятку (или паровой омлет из белков), молочная овсяная каша и зеленый чай
• Второй завтрак: печеное яблоко
• Обед: перловый суп на овощном отваре и кусочек отварного мяса, а также морковный салат и 150 мл сока или компота
• Полдник: сладкий отвар шиповника
• Ужин: творожный пудинг, приготовленная на пару рыба с картофельным пюре и несладкий чай
• Перед сном: нежирная простокваша или кефир
Озывы специалистов
На ранних стадиях болезни диета при гипертонии, совмещенная с щадящими физическими нагрузками, способна заменить лекарства. При составлении рациона обязательно учитывайте рекомендации, данные лечащим врачом.
Лариса Коваленко
