Инсульт характеризуется острым нарушением мозгового кровообращения – эта патология приводит к поражению тканей мозга и расстройству его функций. Питание после инсульта предусматривает целый ряд ограничений – основным моментам диеты посвящена наша статья.
Основные моменты питания после инсульта в домашних условиях
Употребляемая после инсульта пища должна предоставлять организму полный набор витаминов и минералов. Больным рекомендуется питаться дробно (5-6 раз в день), избегая как переедания, так и голодания.
В рационе должны присутствовать продукты, богатые клетчаткой – как известно, пищевые волокна активно очищают организм (в частности, они выводят излишек холестерина).
Серьезному ограничению подлежит соль – она удерживает влагу в тканях организма и провоцирует повышение давления. Полностью отказаться необходимо от жирных и обжаренных продуктов (они повышают уровень холестерина). Серьезную опасность для организма представляет алкоголь.
Рекомендации по составлению рациона питания для больных перенесших ишемический инсульт
При выборе рациона нужно руководствоваться рекомендациями врача. Мы приводим лишь общие моменты лечебной диеты.
Суточная норма белков варьируется в пределах 50-90 г. Умеренному ограничению подлежат углеводы (300-350 г) и жиры (50-80 г, животные жиры лучше заменить растительными).
Пищу нужно готовить без соли (на руки больному выдают 2-5 г). Количество свободной жидкости зависит от объема выделяемой мочи и примерно составляет 600–1000 мл.
Продукты рекомендуется отваривать, готовить на пару или запекать (мясо и рыба перед дальнейшим приготовлением обязательно отвариваются). Общая масса суточного рациона не должна превышать 2-х кг. Горячие и холодные блюда находятся под запретом.
В рацион стоит вводить продукты, богатые витаминами, липотропными веществами, клеточными оболочками, солями магния и калия.
Жидкий рацион включает :
• Слабо заваренный чай с молоком или лимоном
• Компоты
• Овощные, ягодные, фруктовые соки
• Отвар шиповника
• Отвар пшеничных отрубей
• Кисломолочные напитки и молоко пониженной жирности
В основе рациона находятся:
• Ржаной, пшеничный, «докторский» и бессолевой хлеб
• Несоленое галетное печенье
• Выпечка без соли
• Малосоленый нежирный сыр
• Нежирный творог и блюда на его основе
• Нежирная сметана (она добавляется в блюда)
• Супы (молочные, овощные, фруктовые)
• Вегетарианские борщи, щи, свекольники
• Сливочное масло и растительные масла (их добавляют в блюда)
• Нежирные сорта мяса, рыбы, птицы в отварном виде (рубленные, куском)
• Морепродукты (мидии, морская капуста)
• Яйца, сваренные всмятку или белковые омлеты (2–3 яйца в неделю)
• Крупы (в приоритете гречневая и овсяная крупы, на шлифованный рис, пшено и манку налагаются ограничения)
• Макаронные изделия (ограниченно)
• Овощи в виде пюре или мелко нарезанные (капуста всех видов, морковь, зеленый горошек, тыква, баклажаны, кабачки, картофель и пр.)
• Зелень
• Спелые ягоды, фрукты и сухофрукты
• Полусладкие муссы и желе
• Варенье, мед, сахар (ограниченно)
Под запретом после инсульта находятся :
• Изделия из слоеного и сдобного теста
• Рыбные, мясные, грибные бульоны
• Любые жирные виды мяса, рыбы, птицы (жирная свинина, гусь, утка)
• Субпродукты (печень, мозги, почки)
• Копчености, консервы
• Соленый, острый и жирный сыр
• Бобовые культуры
• Грибы
• Щавель, шпинат, редис, редька
• Шоколад
• Мороженое
• Изделия с кремом
• Горчица и перец
• Крепко заваренные чай, какао, кофе
• Кулинарные и животные жиры
• Любые алкогольные напитки
Несмотря на ограничения, питание после ишемического инсульта остается сбалансированным и полноценным: организм должен получать полный набор полезных элементов. Будьте здоровы!
Лариса Коваленко
