Считается, что все части сельдерея имеют отрицательную калорийность, а стало быть, продукт приносит меньше калорий, чем затрачивается на его усвоение. Сельдереевая диета причисляется к категории полезных методик похудения – о ней мы вам и расскажем.
Коротко о полезных свойствах сельдерея
Существует три разновидности сельдерея: он может быть корневым, черешковым или листовым. Все формы растения активно используются в диетическом питании, хотя корневой сельдерей и превосходит салатные сорта по калорийности (32 ккал/100 г против 13 ккал/100 г).
В сельдерее присутствует богатая витаминная группа (А, В, С, Е, К и пр.). Корнеплоды стебли и листья содержат калий, магний, кальций и прочие ценные минералы. В растении присутствуют эфирные масла, обладающие бактерицидным действием, а также холин, протеин и флавоноиды.
Помимо избавления от лишнего веса, сельдереевая диета обеспечивает и дополнительные преимущества: она укрепляет капилляры и сосуды, улучшает работу сердечнососудистой системы, почек и печени. Такой план питания полезен при дерматитах (в том числе и аллергических), подагре и хронических запорах (сельдерей оказывает послабляющее действие). Такая диета избавляет от отеков и улучшает состояние кожных покровов.
Оздоровительная сельдереевая диета
В целях улучшения работы органов и систем нашего организма, народные целители рекомендуют периодически осуществлять оздоровительную диету. Все что требуется для этого – сок из корнеплодов или из зеленой массы сельдерея. Принимать средство стоит трижды в день за полчаса до еды (достаточно десертной ложки этого поливитаминного сока, вот только готовить его стоит непосредственно перед употреблением).
Сельдереевая диета для похудения
В основе рациона данной диеты находится сельдереевый суп. Готовить его можно разными способами.
Рецепт № 1
• Корнеплод сельдерея – 200 г
• Белокочанная капуста – 1 кг
• Репчатый лук – 6 шт.
• Болгарский перец зеленого цвета – 2 шт.
• Спаржевая фасоль – 400 г
• Спелые томаты – 5-6 шт.
• Томатный сок (желательно – домашний) – 1.5 л
• Любая зелень
Подготовленные овощи измельчите, уложите в эмалированную кастрюлю, залейте томатным соком, при необходимости добавьте воду. На сильном огне доведите суп до кипения, варите 10 минут, не накрывая крышкой, затем убавьте огонь, закройте кастрюлю и готовьте блюдо еще 10 минут. В готовый суп добавьте мелко нарубленную зелень.
Рецепт № 2
• Сельдерей – 2 черешка или пучок зелени листовой формы этого растения
• Вода – 3 л
• Белокочанная капуста – 1-1.5 кг
• Репчатый лук – 6 шт.
• Болгарский перец зеленого цвета – 1 шт.
• Спелые томаты – 2 шт.
• Любая зелень
Подготовленные овощи нарежьте, уложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите четверть часа. В заключение добавьте специи и мелко нарубленную зелень.
Во время диеты под запрет попадают, такие продукты, как сахар, алкоголь, хлеб, жиры, газированные напитки. Длительность предложенной ниже диеты составляет 14 дней, похудеть можно на 4-7 кг.
• Меню на оба понедельника: суп на основе сельдерея, а также любые фрукты (под запрет попадают лишь бананы)
• Меню на оба вторника: суп на основе сельдерея, а также любые овощи
• Меню на обе среды: суп на основе сельдерея, а также картофель, сваренный в кожуре (1 шт. на ужин)
• Меню на оба четверга: суп на основе сельдерея, а также бананы (не более 4-х шт.) и нежирный кефир – 1 л
• Меню на обе пятницы: суп на основе сельдерея, а также отварное мясо нежирных сортов (как вариант – филе рыбы) – 300-700 г, помидоры – 5 шт. и негазированная вода
• Меню суббот: суп на основе сельдерея, а также отварное мясо нежирных сортов (как вариант – филе рыбы) – 300 г и любые овощи
• Меню воскресений: суп на основе сельдерея, а также каша из бурого риса и любые овощи
Судя по отзывам, данная диета обеспечивает отличные результаты, а выдержать ее не так уж сложно (на количество супа ограничений не налагается).
Салатная диета на основе сельдерея
Этот вариант сельдереевой диеты имеет в своей основе салаты: их нужно готовить из сельдерея и нежирных белковых продуктов. Посвящать такому плану питания стоит 1-3 дня, не больше. Пить во время диеты разрешается любые несладкие и негазированные напитки (кофе, любые чаи, обезжиренное молоко, 1%-ный кефир, нежирный питьевой йогурт без добавок, воду).
Салат с креветками и корнем сельдерея
• Отварные креветки 300 г
• Тертый корень сельдерея – 300 г
• Морская капуста – 100 г
• Тертое зеленое яблоко – 1 шт.
Все ингредиенты перемешайте, добавьте заправку, состоящую из 0.5 ст.л. кунжутного масла и такого же количества белого винного уксуса. Салат поставьте в холодильник на час и подавайте к столу.
Салат с куриной грудкой и корнем сельдерея
• Кубики отварного куриного филе – 200 г
• Тертый корень сельдерея 200 г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Свежие помидоры – 200 г
• Оливковое масло – 1 ст.л.
Мясо и сельдерей перемешайте. Овощи измельчите и припустите с добавлением оливкового масла. Введите заправку в состав салата, перемешайте и сразу подавайте на стол.
Противопоказания
Сельдереем не стоит увлекаться при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы. Богатое сельдереем меню не подходит беременным женщинам и пожилым людям.
Диета с сельдереем , при разумном использовании, действительно улучшает состояние нашего организма. Перед тем, как использовать любой из предложенных в статье вариантов, посоветуйтесь с врачом – могут иметь место индивидуальные противопоказания.
Лариса Коваленко
