При данном заболевании диета становится образом жизни – питание при сахарном диабете строится по совершенно особым принципам. О них мы и предлагаем вам узнать.
Что такое сахарный диабет?
Сахарный диабет – болезнь, причиной которой является нарушение работы поджелудочной железы и сбой обменных процессов в организме. В результате снижения выработки инсулина нарушается усвоение сахара и повышается его уровень в крови.
Продукты питания при сахарном диабете.. Что можно, а что нельзя?
Самое главное ограничение при сахарном диабете налагается на «быстрые» углеводы: на сахар, варенье, джем, мед, конфеты, кондитерские изделия и пр. В категорию сладостей попадают сладкие фрукты (виноград, бананы) и сухофрукты (финики, изюм).
При тяжелой форме сахарного диабета требуется полный отказ от перечисленных выше продуктов, но в остальных случаях достаточно серьезно ограничить их потребление (при условии постоянного контроля уровня сахара в крови).
Современные исследования доказывают, что прогрессирование заболевания провоцируют и жиры (предельная их норма при сахарном диабете 40 г в день). Приоритет должен оставаться за растительными маслами, допустимо использовать несоленое сливочное масло, а также сало и кулинарные жиры.
Ограничению подлежат любые жирные продукты: майонез, колбасы, жирные сорта мяса, жирные молочные продукты и пр. Наибольшую опасность представляют продукты, совмещающие углеводы и жиры: мороженое, шоколад и пр.
При сахарном диабете рекомендуется отказаться от копченостей, консервов и алкоголя. В категорию нежелательных продуктов попадает все острое, соленое и пряное.
Рацион питания больных сахарным диабетом
Основой рациона питания при сахарном диабете являются следующие блюда, продукты и напитки:
• Диабетический или черный хлеб до 200 г в день
• Супы на овощном или на слабом мясном бульоне (последние – не чаще пары раз в неделю)
• Нежирные сорта птицы, мяса (до 100 г в день), рыбы (до 150 г в день)
• Блюда из бобовых культур, макаронных изделий и круп (в приоритете гречка, пшено, перловка) – употреблять их стоит не часто и лишь в сочетании с уменьшением доли хлеба
• Овощи и зелень (предельная норма потребления моркови и свеклы, а также вымоченного в воде картофеля – 200 г в день)
• Яйца в виде омлета или сваренные всмятку– 1-2 шт. в день
• Ягоды и фрукты кисло-сладких или кислых сортов до 200-300 г в день
• Кисломолочные продукты 1-2 ст. в день
• Молоко – по согласованию с врачом
• Творог в любом виде – 300 г в день
• Напитки: отвар шиповника, зеленый или черный чай (с молоком или без него), некрепкий кофе, овощной сок, сок из кислых фруктов и ягод
Режим питания больного сахарным диабетом
Режим питания при сахарном диабете должен соблюдаться безоговорочно – положено кушать 4-5 раз в день, желательно – в четко установленное время. Крайне важно следить за правильным балансом питательных элементов.
Пищу нужно готовить с помощью щадящих способов тепловой обработки – продукты можно тушить, готовить на пару, отваривать, запекать.
Сахарный диабет – заболевание серьезное. Оно требует повышенного внимания к рациону питания – составляйте меню, следуя рекомендациям лечащего врача.
Лариса Коваленко
