Продукты (на 24 порции) :
1350 г говяжьего фарша;
4 больших яйца;
7 ст.л. кукурузного крахмала;
4 ст.л. тертого на терке лука;
0,25 ч.л. молотого черного перца;
0,5 ч.л. мускатных орехов;
0,5 ч.л. чесночного порошка;
2 ст.л. несоленого соевого соуса;
0,3 стакана уксуса;
0,65 стакана воды;
0,5 стакана коричневого сахара;
0,5 стакана белого сахара;
2 стакана ананасового сока;
2 банки (по 565 г) ананасов в собственном соку (кружочками);
2 стакана нарезанного кубиками сладкого перца.
Как приготовить мясные шарики по-гавайски?
1. Нагрейте духовку до температуры 190 градусов.
2. Хорошо перемешайте фарш, яйца, 1 ст.л. крахмала, лук, черный перец, мускат и чесночный порошок.
3. Скатайте шарики диаметром 2,5 сантиметра и выложите их на противень.
4. Готовьте в духовке, пока не пропекутся (10-15 минут).
5. Перелейте ананасовый сок из банок в мерный стакан. Добавьте воды, чтобы получилось 2 стакана. Кружки ананасов оставьте.
6. Смешайте вместе 6 ст.л. крахмала, соевый соус, уксус, воду, белый и коричневый сахар, ананасовый сок. Нагревайте на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет. Снимите с огня.
7. Положите мясные шарики, соус, кусочки ананаса, зеленый и красный перец в медленноварку (или мультиварку) на самую маленькую мощность. Можно также выложить мясные шарики и в другую посуду с крышкой и держать на маленьком огне несколько минут до готовности. На стол подавайте сразу после приготовления.
В одной порции (2 шарика) содержится : 200 ккал; жиров – 10 г; холестерина – 72 мг; соли – 92 мг; углеводов – 16 г; клетчатки – 0,5 г; белков – 11 г.
шеф-повар Ирина Гоянюк
