Приготовив вкусный десерт тирамису, вы приятно удивите друзей и родственников. Рецепт протестирован на мягком и твердом (савойарди) печенье «дамские пальчики». И в обоих случаях вкус был отличный. Для того, чтобы десерт лучше пропитался, его необходимо поставить на ночь в холодильник.
Продукты (на 8 порций) :
1-2 лимона;
3,75 стакана черники;
0,75 стакана сахара;
4 ст.л. воды;
1 пакет (500 г) нежирного йогурта;
1 пачка (85 г) бисквитного печенья «дамские пальчики» (савойарди);
веточка мяты для украшения.
Время:
20 минут – подготовка
5 минут – приготовление
Как приготовить тирамису с черникой и лимоном?
1. Натрите на терке лимонную кожуру (понадобится 1,5 ч.л.) и выдавите 0,25 стакана лимонного сока.
2. В небольшой кастрюле смешайте 1,5 стакана черники, 0,25 стакана сахара и добавьте 1 ст.л. воды. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока ягоды не станут мягкими и не загустеет сок. Перелейте в небольшую миску и смешайте с 1,5 стаканами целой черники. Отложите в сторону.
3. Для приготовления лимонного сиропа смешайте в пригодной для готовки в микроволновой печи миске 0,25 стакана сахара и оставшиеся 3 ст.л. воды. Готовьте в микроволновке на максимальной мощности примерно минуту. Добавьте 1 ч.л. лимонной цедры и 3 ст.л. лимонного сока. Все хорошенько перемешайте.
4. В миске среднего размера смешайте йогурт, оставшийся сахар (0,25 стакана), 0,5 ч.л. цедры и 1 ст.л. лимонного сока.
5. Выложите половину печенья на керамическую или стеклянную форму для выпечки размером 20х20 см. Покройте печенье половиной лимонного сиропа. Равномерно разложите поверх печенья черничную смесь. Сделайте еще один слой из печенья, покройте его оставшимся лимонным сиропом. Разлейте равномерно по форме для выпечки смесь из йогурта. Накройте и поставьте на ночь в холодильник.
6. При подаче на стол украсьте тирамису черникой (0,75 стакана) и веточкой мяты.
В одной порции содержится : 165 ккал; жиров – 1 г; насыщенных жиров – 0 г; холестерина – 23 мг; соли – 90 мг; углеводов – 34 г; клетчатки – 2 г; белков – 7 г.
шеф-повар Ирина Гоянюк
