Мини киши по этому рецепту получаются без корочки, как маленькие омлеты. Сосиски из индейки и тушеные грибы делают их легкими и вкусными. Они отлично подойдут в качестве закуски.
Продукты (на 12 порций) :
230 г измельченных сосисок из индейки;
1 ч.л. оливкового масла;
230 г мелко нарезанных грибов;
0,25 стакана мелко нарезанного лука-шалот;
0,25 стакана измельченного швейцарского сыра;
1 ч.л. свежего молотого перца;
5 яиц;
3 яичных белка;
1 стакан молока (1% жирности).
Время:
30 минут – подготовка
30 минут – приготовление
Как приготовить миниатюрные киши с грибами и сосисками?
1. Разместите в духовке сетку посредине, нагрейте духовку до 160 градусов. Покройте антипригарные формочки для маффинов кулинарным спреем или смажьте растительным маслом.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарьте в ней сосиски минут 6-8 до появления золотисто-коричневого цвета. Переложите в миску остывать.
3. Влейте оливковое масло в сковороду, добавьте грибы. Готовьте, постоянно помешивая, до золотисто- коричневого цвета (5-7 минут). Переложите грибы в миску с сосисками. Дайте минут пять остыть.
4. Добавьте лук-шалот, сыр и перец.
5. В небольшой миске перемешайте веничком яйца с молоком. Разлейте полученную смесь одинаковыми порциями в формочки для маффинов. Добавьте в каждую формочку по 1 ст.л. смеси сосисок с грибами.
6. Запекайте в духовке около 25 минут, до момента, когда верхушки начнут коричневеть. Вытащите из духовки и дайте остыть на железной сетке около 5 минут. Положите сетку на противень. Переверните противень, чтобы освободить кишы. Переверните их и дайте остыть полностью.
Самый лучший результат получается с формочками для маффинов с антипригарным покрытием хорошего качества. Если нет таковых, используйте простые жестяные, вставив в них стаканчики из фольги.
Готовые киши можно хранить в холодильнике, завернутыми в пищевую пленку до 3 дней, а в морозилке – до 30 дней. Чтобы разогреть киши, извлеките их из пленки, заверните в бумажное полотенце и поставьте на максимальную мощность в микроволновую печь на 30-60 секунд.
В одной порции содержится : 90 ккал; жиров – 5 г; насыщенных жиров – 2 г; холестерина – 105 мг; соли – 217 мг; углеводов – 3 г; клетчатки – 0 г; сахара – 0 г; белков – 9 г.
шеф-повар Ирина Гоянюк
