Расстройство желудка (диарея, понос) – это патологическое состояние, характеризующееся частыми жидкими испражнениями. Развитию этого состояния способствует вирусная или бактериальная инфекция, а также пищевое отравление. Огромное значение в период заболевания имеет грамотно подобранная диета при расстройствах желудка – она позволяет относительно быстро нормализовать работу ЖКТ и остановить понос.
Основные положения диеты
Данная диета призвана уменьшить воспалительные, гнилостные, бродильные процессы и нормализовать работу ЖКТ. Диета предписывает снизить калорийность рациона за счет урезания доли жиров и простых углеводов (норма белка не уменьшается, калорийность рациона составляет 1800-1900 ккал). Система питания построена так, чтобы оградить ЖКТ от химических, термических и механических раздражителей (пища должна иметь комфортную температуру, нормальную консистенцию и неострый вкус). Исключению подлежат продукты, усиливающие секрецию желудочного сока или вызывающие брожение в кишечнике. Рекомендован дробный режим питания (5-6 раз в день).
Химический состав пищи:
• Жиры – 60-70 г
• Белки – 70-80 г (60 % должно приходиться на белки животного происхождения)
• Углеводы – 250 г (сахара – не более 45 г)
• Поваренная соль – до 10 г
• Свободная жидкость – до 2-х л
Рацион диеты при расстройствах желудка
Основу рациона составляют:
• Хлеб и тонкие, не зажаренные сухари
• Супы на слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением протертого мяса, кнелей, яичных хлопьев и фрикаделек
• Постные и не жилистые сорта мяса и птицы
• Нежирные виды рыбы
• Свежеприготовленный пресный или кальцинированный творог
• Яйца всмятку или в мешочек (1-2 шт. в день)
• Протертые каши на обезжиренном бульоне или на воде (рисовая, овсяная, гречневая)
• Овощные отвары
• Кисели, желе, протертые свежие яблоки
• Черный и зеленый чай, натуральный кофе, какао на воде
• Отвары из шиповника, черники, черемухи, черной смородины и айвы
• Свежие соки из ягод и фруктов, разведенные водой
• Свежее сливочное масло (ограниченно)
Исключению подлежат:
• Кулинарные жиры
• Крепкие и жирные бульоны
• Жирные сорта мяса
• Колбасы и консервы
• Цельное и сгущенное молоко
• Мороженое, сливки
• Жирные виды рыбы и икра
• Пшено, а также перловая и ячневая крупы
• Бобовые культуры, капуста
• Фрукты и ягоды в свежем виде
• Мед, варенье и прочие сладости
• Газированные и холодные напитки
• Алкоголь
Примерное меню диеты при расстройствах желудка
• Первый завтрак: протертая рисовая каша, приготовленная на воде, а также свежеприготовленный творог и чай
• Второй завтрак: отвар сушеной черники
• Обед: слабый нежирный мясной бульон с добавлением манной крупы, а также паровые тефтели, порция протертой овсяной каши и кисель
• Полдник: отвар шиповника
• Ужин: паровой омлет, а также протертая гречневая каша и чай
• На ночь: отвар шиповника или кисель
Не стоит забывать, что под видом расстройства желудка могут скрываться куда более серьезные проблемы. Прежде чем переходить на диету, обязательно посетите врача.
Лариса Коваленко
