Вам просто необходимо попробовать этот рецепт, если вы являетесь любителем азиатской кухни. Этот суп легко и быстро готовится. И вам понравится его непревзойденный аромат.
Продукты (на 4 порции):
225 г куриной грудки без костей и кожи;
30 г китайской лапши;
1 ст.л. арахисового масла для жарки;
2 ч.л. рубленного имбиря;
2 ч.л. измельченного чеснока;
0,25 ч.л. кусочков сушеного красного перца;
2 ст.л. рыбного соуса;
800 г куриного бульона;
2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука;
2 ст.л. свежей мелко нарезанной кинзы;
1 ст.л. свежего мелко нарезанного базилика.
Как приготовить вьетнамский куриный суп?
1. Залейте лапшу очень горячей водой.
2. Пока лапша запаривается, нарежьте куриные грудки соломкой, как для приготовления жюльена.
3. В сковороде с глубоким дном нагрейте на огне (выше среднего) арахисовое масло. Добавьте мясо, имбирь, чеснок и красный перец.
4. Готовьте около 1 минуты, помешивая.
5. Добавьте рыбный соус и куриный бульон, доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь (до среднего) и дайте покипеть около 8 минут (пока не будет приготовлено мясо).
7. Слейте воду с лапши. Порежьте ее на короткие куски (около 2,5-3,5 см длиной).
8. Разложите лапшу на дно четырех тарелок. Налейте суп поверх лапши и посыпьте мелко нарезанной зеленью кориандра, базиликом и зеленым луком.
9. По желанию можно подать с острой пастой чили или вьетнамским острым соусом.
В одной порции содержится : 163 ккал; жиров – 6,1 г; холестерина – 36,2 мг; соли – 1427,6 мг; углеводов – 8,6 г; клетчатки – 0,3 г; белков – 17 г.
шеф-повар Ирина Гоянюк
