Вкусное печенье с ароматом шоколада и лесного ореха придется по душе, как детям, так и взрослым. Эспрессо можно и не добавлять, но оно усиливает запах шоколада.
Продукты (на 28 порций) :
130 г муки (около стакана);
1 стакан сахарной пудры;
0,3 стакана несладкого какао;
0,25 ч.л. соли;
0,5 стакана размягченного масла;
2 больших яичных желтка;
1 ч.л. растворимого эспрессо (не обязательно);
0,5 ч.л. ванильного экстракта;
0,7 стакана мелко нарезанных лесных орехов, поджаренных;
0,3 стакана шоколадно-ореховой пасты (к примеру, «Бурешка» или «Нутелла»).
Как приготовить печенье с шоколадно-ореховой начинкой?
1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Насыпьте муку в сухую чашу. Добавьте сахарную пудру, какао и соль. Хорошо перемешайте с помощью веничка.
3. Положите масло в большую миску. Взбивайте миксером на средней скорости минуты две, пока оно не станет легким и пушистым.
4. Взбейте веничком яичные желтки, добавив эспрессо (если нужно).
5. Добавьте желтки и ванильный экстракт в масло. Хорошо взбейте.
6. Высыпьте смесь с мукой в смесь с маслом. Взбивайте на маленькой скорости до однородного состояния.
7. Выложите тесто на пергаментную бумагу. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким и блестящим. Сделайте 28 шариков диаметром 2,5 см каждый.
8. Обваляйте шарики в орехах.
9. Разложите шарики на противень с пергаментной бумагой так, чтобы расстояние между соседними шариками было не меньше 2 сантиметров. По центру каждого шарика сделайте небольшое углубление для начинки.
10. Выпекайте в духовке около 10 минут. Готовое печенье разложите на сетке для остывания. Ложечкой аккуратно выложите по 0,5 ч.л. шоколадно-ореховой начинки на каждое печенье.
В одной порции содержится: 104 ккал; жиров – 6,5 г; насыщенных жиров – 2,7 г; холестерина – 23 мг; соли – 46 мг; углеводов – 10,9 г; клетчатки – 0,8 г; белков – 1,6 г.
шеф-повар Ирина Гоянюк
