Ароматная запеканка с сыром и макаронами придется по душе любителям итальянской кухни.
Продукты (на 8 порций) :
1 стакан маленьких фигурных макарон;
1 стакан маленьких фигурных макарон из цельного зерна;
2 стакана обезжиренного молока;
3 ст.л. муки;
0,25 ч.л. горчицы;
0,25 ч.л. чесночного порошка;
0,25 ч.л. соли;
0,25 ч.л. перца;
немного вустерширского соуса;
60 г обезжиренного кремового сыра (например, маскарпоне);
230 г натертого на терке обезжиренного чеддера (около 2 стаканов);
0,3 стакана панировки из кукурузных хлопьев или простого хлеба.
Время:
20 минут – подготовка;
20 минут – приготовление
Как приготовить запеканку из макарон с сыром?
1. Отварите макароны и слейте воду.
2. Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте 3 литровую форму для выпечки растительным маслом.
3. Подогрейте молоко на среднем огне в большой кастрюле. Понемногу добавляя муку, перемешайте до однородного состояния. Добавьте горчицу, чесночный порошок, соль, перец и вустерширский соус. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
4. Уменьшите огонь. Добавьте в кастрюлю сливочный сыр, хорошо перемешайте. Высыпьте 1,3 стакана тертого сыра чеддер и помешивайте, пока он не расплавится. Добавьте макароны, помешивайте, чтобы они хорошо пропитались смесью. Переложите все в форму для выпечки.
5. Смешайте остальное количество чеддера с панировкой из кукурузных хлопьев и равномерно посыпьте макароны.
6. Готовьте около 20 минут, пока запеканка не покроется золотистой корочкой.
В одной порции содержится : 246 ккал; жиров – 7 г; насыщенных жиров – 5 г; холестерина – 160 мг; соли – 357 мг; углеводов – 31 г; клетчатки – 1 г; белков – 15 г.
шеф-повар Ирина Гоянюк
