Холецистит – заболевание, характеризующееся воспалением желчного пузыря. Эта проблема требует серьезного пересмотра плана питания – диета при холецистите жизненно необходима. Правильный рацион облегчает симптоматику и ускоряет процесс выздоровления.
Основные принципы питания при холецистите
Из рациона больных нужно исключить пищу химически или механически раздражающую желудок. Продукты, включаемые в меню, должны уменьшать кислотность и минимизировать выделение желчи.
Питаться нужно часто и небольшими порциями. Улучшению состояния при холецистите способствует режим питания (строго по часам). При небольшом промежутке между трапезами и при регулярном питании желчь выбрасывается равномерно и не провоцирует обострения заболевания.
Больные должны избегать как холодной, так и горячей пищи (это оградит от термического раздражения стенок желудка). Обжаривать продукты нельзя – приветствуются блюда, приготовленные путем щадящей тепловой обработки (продукты нужно отваривать, готовить на пару, запекать).
Приоритетные позиции в рационе больных должны занимать молочные продукты и пища растительного происхождения. Молоко минимизирует воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте и нормализует кислотно-щелочной баланс. В свою очередь растительная пища (овощи, фрукты, ягоды, злаки) улучшает моторику, нормализует стул и снижает уровень вырабатываемой желчи.
Яичные блюда стоит вводить в рацион больного с осторожностью – на протяжении недели полагается съедать не более трех яиц (желтки лучше полностью исключить, отдавая предпочтение белкам).
Во время диеты при хроническом холецистите сдобные мучные изделия и сладости находятся под запретом. Крепко заваренные напитки (чай, кофе, какао) полностью исключаются. Слабый чай позволителен (предпочтение за зеленым).
Рацион питания
Рацион питания при холецистите основывается на следующих продуктах:
• Сливочное масло
• Растительные масла, стимулирующие выброс желчи (оливковое, кукурузное, подсолнечное)
• Крупяные блюда в виде пудингов, каш, запеканок (особую пользу приносит гречка, а вот от пшена придется отказаться)
• Овощи, ягоды и фрукты
• Черствый либо подсушенный пшеничный хлеб
• Супы (овощные, крупяные, вегетарианские, молочные, фруктовые)
• Нежирные сорта рыбы, мяса, птицы (паровые, отварные, запеченные блюда)
• Белковый омлет и суфле из яичных белков
• Молочные и сметанные соусы
• Сладкие блюда (кисель, варенье, компот, желе, мед, сахар)
• Молоко и молочные продукты (сметана, цельное молоко, свежий сыр, сливки, кефир, кислое молоко)
• Слабо заваренные чай и кофе со сливками или молоком
• Сладкие натуральные фруктово-ягодные соки
• Кондитерские изделия (безе, печенье из пресного теста, пряники, вафли)
Больным холециститом полезны пищевые добавки, включающие соли магния.
Из диеты нужно исключить:
• Соусы
• Алкоголь в любом виде
• Колбасы и копчения
• Мясные и рыбные отвары
• Очень холодные напитки и блюда
• Бобовые культуры, щавель, шпинат
• Почки и печень
• Тугоплавкие жиры
Температура подачи блюд должна быть комфортной для желудка. Кушать больным нужно 5 раз в день.
Примерное меню диеты при холецистите
• После пробуждения: отвар шиповника
• Первый завтрак: постная гречневая каша, салат из овощей и слабый чай с молоком
• Второй завтрак: порция творога и банан (оба продукта можно размять и перемешать)
• Обед: рисовый суп на молоке, паровые мясные котлеты, отварные или тушеные овощи и кисель
• Ужин: негустой овощной суп
• Перед сном: кефир средней жирности
Диета при остром холецистите
При обострении заболевания больным противопоказаны кисели, фрукты и ягоды. В этот период рекомендуется кушать лишь протертые блюда.
Через пару недель больным позволяется питаться не протертыми блюдами. После практически полного исчезновения симптомов холецистита, можно постепенно переходить к обычному рациону питания (дробный режим приема пищи не отменяется).
Дополнительные методы лечения
Чтобы ускорить избавление от болезни, лечение рекомендуется дополнять употреблением минеральных вод и травяных отваров.
При хроническом холецистите назначаются термальные и высокотермальные воды средней и малой минерализации с наличием ионов хлора, сульфатов, гидрокарбоната натрия и магния. Перед водолечением необходимо узнать мнение лечащего врача (он порекомендует оптимальную воду, ориентируясь на состояние больного). Суточная норма воды – 10 мл на каждый килограмм веса тела. Жидкость пьют в теплом виде, трижды в день за 30 минут до трапез.
Из лекарственных растений стоит обратить внимание на бессмертник полевой (готовый препарат с его участием продается в аптеках и называется «фламин»). Данный препарат употребляют трижды в день по 0,05 г за полчаса до еды (таблетку растворяют в 100 мл воды). Курс лечения занимает 3-4 недели.
Отвар бессмертника в домашних условиях готовят, заливая водой сырье (на 10 г цветков – 200 мл воды). Состав кипятят на водяной бане, процеживают и пьют трижды в день по 1 ст.л. (на голодный желудок, за четверть часа до еды).
Диета при холецистите должна назначаться специалистом. Помните, что правильный рацион существенно ускорит ваше выздоровление.
Лариса Коваленко
