Это простое блюдо: легкое в приготовлении и аппетитное. Все, что нужно делать, это быстро перемешивать мясо при обжаривании. Этот рецепт легко адаптировать для вегетарианцев: вместо мяса просто можно использовать тофу.
Продукты (на 4 порции) :
• 225 г говяжьей пашинки;
• 2 чашки стручкового гороха;
• 225 г (1 банка) мелко нарезанного консервированного водяного ореха (необязательно);
• 2 нарезанных тонкими ломтиками имбирных корешка;
• 2 стебелька зеленого лука (мелко нарезать);
• 1 ст.л. масла оливкового.
Соус для маринада :
• 1 ст.л. воды;
• 1 ст.л. уксуса;
• 1 ст.л. масла оливкового;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 2 ч.л. кукурузного крахмала;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ст.л. масла кунжутного (необязательно);
• 0,5 ч.л. соли.
Время :
10 минут – подготовка
15 минут – приготовление
Приготовление :
1. Прополощите рис и отварите до готовности.
2. Пока рис варится, нарежьте на тонкие ломтики говядину (приблизительно 5 см в длину и 5-7 мм в ширину) и смешайте с маринадом.
3. Убедитесь, что мясо хорошо пропиталось и покрылось маринадом.
4. Промойте стручки гороха и срежьте кончики.
5. Измельчите зеленый лук и нарежьте ломтиками имбирь.
6. Нагрейте большую неглубокую сковороду на большом огне.
7. Налейте на нее столовую ложку оливкового масла.
8. Выложите мясо в маринаде на сковороду и поджаривайте, помешивая, пока оно не станет коричневым.
9. Добавьте еще немного оливкового масла, если необходимо.
10. Добавьте имбирь и зеленый лук.
11. Обжаривайте еще минуту.
12. Добавьте горох и водяные орехи.
13. Обжаривайте еще, пока стручки гороха не станут очень горячими и уже не будут сырыми.
14. К этому времени должен быть готов рис.
15. Выложите обжаренное на сковороде мясо на рис.
Можно использовать не свежий, а мороженый горох, тогда вам не нужно будет мыть его и подготавливать. А чтобы разморозить его, достаточно поставить горох в микроволновку примерно на 2 минуты.
Вместо гороха вы можете использовать нарезанную кусочками брокколи или зеленый перец. Также в блюдо можно добавить морковь и/или перец.
В одной порции (183 г) содержится : 185,1 ккал; жиров – 11,5 г; насыщенных жиров – 2,9 г; холестерина – 38,6 мг; соли – 827,1 мг; углеводов – 5,8 г; клетчатки – 1,1 г; сахара – 2,6 г; белков – 14 г.
шеф-повар Ирина Гоянюк
