Сахар вреден не только для фигуры, но и для здоровья. Это вполне объясняет все возрастающую популярность аналогов этого сладкого продукта. Но так ли полезны заменители сахара? Об этом расскажет наша статья.
Чем вреден рафинированный сахар?
Не вникая в научные дебри можно назвать ряд неприятных последствий, к которым приводит повышенное потребление сахара и продуктов на его основе и это:
- нарушение жирового обмена, в результате чего происходит трансформация даже самых полезных элементов питания в жировую ткань;
повышенный риск развития некоторых заболеваний (это в первую очередь атеросклероз и сахарный диабет);
сбой холестеринового обмена.
Что нужно знать о заменителях сахара ?
Многие люди переходят на потребление заменителей сахара, будучи уверенными в абсолютной безопасности этого продукта для фигуры и для здоровья. На самом деле все обстоит не так радужно. Согласно проведенным на подопытных крысах исследованиям, удалось выяснить, что регулярное потребление заменителей сахара может привести к ожирению, поскольку любой из них не избавляет от чувства голода, а напротив – провоцирует повышенный аппетит (это происходит из-за сбоя обменных процессов в организме). Употребляя заменители сахара, стоит внимательно относиться к выбору продуктов для рациона питания – они должны хорошо насыщать, не перегружая организм калориями.
Виды заменителей сахара
Стоит заметить, что большая часть заменителей сахара не может быть отнесена к безопасным для здоровья продуктам. Мы расскажем вам о плюсах и минусах наиболее популярных аналогов сахара, ну а вы сделаете свой выбор, исходя из полученной информации.
Заменитель сахара Сахарин
Сахарин слаще сахара в разы (точнее сказать в 300-500 раз). Его выпускают в форме таблеток (суточная норма потребления не должна превышать 4 шт.). Многолетние исследования воздействия сахарина на организм человека позволили установить, что он увеличивает шансы развития опухолевых процессов.
Заменитель сахара Сукламат
Сукламат некалориен. Он не имеет никакого постороннего привкуса, поэтому не меняет вкусовой гаммы подслащиваемых продуктов. Сегодня этот заменитель сахара выпускают в жидкой форме и в виде таблеток (всего 1 таблетка сукламата эквивалентна полной чайной ложке сахара). Входящие в его состав вещества (сахарин натрия и цикламат натрия) слаще сахара во много раз. К сожалению, данный продукт не лишен и недостатков – у некоторых людей он вызывает аллергическую реакцию.
Заменитель сахара Аспартам
Аспартам включает в свой состав аминокислоты: аспаргиновую и фенилаланиновую. Калорийность 1 г препарата достигает 4 ккал. После тепловой обработки сладкий вкус этого продукта полностью теряется. При длительном приеме возможны следующие побочные эффекты:
• Стойкая мигрень
• Повышенный аппетит
• Аллергическая реакция
Выпускают аспартам в виде таблеток. Максимальная суточная доза не должна превышать 40 г. Из-за высокого риска неприятных последствий этот препарат не рекомендуют употреблять при небольшом излишке веса.
Заменитель сахара Ксилит
Ксилит (его обозначают как Е 967) выпускают в виде порошка. Калорийность 1 г продукта не превышает 4 ккал. По сладости ксилит полностью аналогичен сахарозе, он быстро усваивается организмом и у здоровых людей не вызывает колебаний уровня сахара в крови. При диабете ксилит снижает уровень глюкозы, поэтому он идеально подходит группе людей с данным заболеванием. Среди побочных действий ксилита стоит выделить желчегонный и послабляющий эффект. При нормальной переносимости препарата суточная доза может достигать 40 г, а при наличии определенного дискомфорта ее стоит снизить до 20 г. Ксилит не теряет своего вкуса и при тепловой обработке.
Заменитель сахара Сорбит
Сорбит выпускают в виде порошка. Он хорошо растворяется в жидкости и полностью усваивается организмом. В натуральном виде он присутствует во фруктах и ягодах (особенно его много в рябине). По сладости он уступает глюкозе в 2 раза, а его калорийность достигает 3.5 ккал в 1 г. Суточная доза сорбита не должна превышать 35 г. Побочные действия аналогичны тем, что присущи ксилиту.
Заменитель сахара Фруктоза
Фруктоза слаще сахарозы в 2 раза и сегодня ее считают едва ли не идеальным заменителем сахара. К сожалению, бесконтрольное потребление фруктозы может вызвать сбой в кислотно-щелочном балансе организма.
Любой заменитель сахара не является идеальным продуктом. Знайте меру и будьте здоровы!
Лариса Коваленко
