Соевый соус и рыба часто используются в качестве основных ингредиентов в различных блюдах Тихоокеанских островов, где ощущается существенное влияние азиатской кухни. Благодаря постоянному наличию свежей рыбы, ее готовят в различных вариациях. Одним из самых популярных блюд считается лосось в глазури , который дополняют зеленым луком, нарезанным ломтиками имбирем и черным перцем. И все это великолепие подают с рисом басмати. Попробуем тихоокеанскую кухню?
Продукты (на 4 порции) :
400 г замороженного филе лосося;
4 шпажки;
3 ст.л. сахара коричневого;
4 ч.л. дижонской горчицы;
1 ст.л. соуса соевого;
1 ч.л. белого уксуса.
Время :
10 минут – подготовка
7 минут – приготовление
Как готовить шашлык из лосося в соевой глазури?
1. Промокните рыбу бумажными полотенцами.
2. Нарежьте ее на кубики (2,5 см).
3. В маленькой чаше смешайте ингредиенты для глазури.
4. Наденьте рыбу на шпажки и смажьте глазурью со всех сторон.
5. Приготовьте рыбу на гриле или поджарьте на сковороде на сильном огне в течение 7 минут, еще раз смазав глазурью и один раз перевернув. Попробуйте поддеть рыбу вилкой. Если она отслаивается, она готова.
Будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу.
В одной порции (122 г) содержится : 172,6 ккал; жиров – 4,6 г; насыщенных жиров – 0,8 г; холестерина – 46 мг; соли – 386 мг; углеводов – 10,6 г; клетчатки – 0,2 г; сахара – 10,1 г; белков – 21,2 г.
шеф-повар Ирина Гоянюк
