Показания к назначению: хронический панкреатит в фазе обострения.
Диета способствует нормализации работы поджелудочной железы. Продолжительность: до выздоровления.
Особенности диеты: нормальное содержание жиров, белков и углеводов. Ограничение продуктов, усиливающих желудочную секрецию, холестеринсодержащих продуктов. Исключение жареных блюд, некоторых овощей (капусты, репы), бобовых. Запрещение газированных и алкогольных напитков. Дробный режим питания (5—6 раз в день).
Запрещенные продукты и блюда:
жирное мясо, мясные и рыбные бульоны
свежие и сдобные мучные изделия
жареные блюда
свежее молоко
бобовые, капуста, репа, редька, редис, лук
кислые и очень сладкие фрукты
специи и пряности
консервированные продукты
газированные, холодные напитки, алкоголь
Рекомендуемые продукты и блюда:
сухой пшеничный хлеб
овощные супы с крупой и макаронами
нежирное мясо в протертом виде, приготовленное на пару
белковый омлет
разбавленное 1:1 водой молоко, кисломолочные продукты, обезжиренный творог
морковь, картофель, свекла, кабачки, тыква
фрукты без кожуры, некислые и не очень спелые
крупа и макаронные изделия
сливочное и растительное масло
некрепкий чай, компот из сухофруктов, отвар шиповника
Примерное меню на один день:
1-й завтрак — мясное суфле, овсяная каша на молоке, чай.
2-й завтрак — творог, овощной сок (разбавленный водой 1:1), сухарики.
Обед — крупяной суп, мясные паровые биточки, тушеные овощи, свежие яблоки.
Полдник — белковый омлет, отвар шиповника (1 стакан), сухарики.
Ужин — паровые мясные котлеты, морковное пюре, творожная запеканка, чай.
На ночь — кефир (1 стакан).
