Аллергия по праву считается едва ли не самым распространенным заболеванием современности. Способствуют ее возникновению разные причины – аллергены находятся в воздухе и в пищевых продуктах. Симптомы аллергии могут возникнуть в ответ на агрессивное воздействие химических средств или погодных факторов. Факторами риска способны стать лекарственные средства и некоторые инфекционные заболевания.
Каждый тип аллергии требует по возможности полного исключения контакта с аллергеном. Лечебное питание помогает снизить проявление аллергии, но наилучший эффект гипоаллергенная диета все же приносит при пищевой аллергии.
Суть гипоаллергенной диеты
Диета призвана оградить организм от пищевого аллергена. Найти «виновника» не так уж просто и в поисках подчас совершенно невозможно обойтись без специальных тестов и анализов. В случае если аллерген еще не определен, можно прибегнуть к развернутой гипоаллергенной диете, которая рекомендует исключить из рациона все пищевые аллергены и снизить употребление так называемых среднеаллергенных продуктов.
Список сильных пищевых аллергенов :
• Некоторые сорта рыбы (особенно морской)
• Морепродукты
• Икра
• Яйца
• Молочные продукты (в особенности цельное молоко и сыры)
• Любые копчености (в том числе колбасы)
• Маринады и соленья
• Специи, приправы и соусы
• Большая часть красных овощей, ягод и фруктов
• Некоторые кислые продукты (особенно квашеная капуста, щавель)
• Цитрусовые
• Продукты с ароматизаторами, красителями, эмульгаторами и усилителями вкуса
• Мед
• Изюм, курага, финики, инжир, орехи
• Газированные напитки
• Алкоголь
• Какао, шоколад (в том числе жидкий) и кофе
• Грибы
• Мармелад и карамель
• Любые экзотические продукты
Список пищевых продуктов со средней степенью риска возникновения аллергии :
• Злаковые (особенно пшеница, гречка и рожь)
• Кукуруза
• Жирные сорта мяса и птицы
• Некоторые виды фруктов (персики, абрикосы, бананы)
• Некоторые виды ягод (черная и красная смородина, брусника и клюква)
• Некоторые виды овощей (горох, картофель, бобовые, зеленый перец)
• Травяные настои
Список пищевых продуктов с низкой степенью риска возникновения аллергии :
• Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы
• Кисломолочные продукты
• Язык, печень и почки
• Кукурузные, гречневые и рисовые хлебцы
• Овощи (особенно капуста, зеленый салат, огурцы, кабачки, репа, брюква, паттисоны)
• Зелень (петрушка, укроп)
• Крупы (рис, манка, перловка, овсянка)
• Подсолнечное и оливковое масло
• Сливочное масло
• Белая смородина, крыжовник, желтая черешня, зеленые яблоки, груши
• Сухофрукты (яблоки, груши, чернослив)
• Отвар шиповника, слабый чай, компот из груш и яблок, минеральная вода
Особые рекомендации по питанию при аллергии
Длительность гипоаллергенной диеты не должна превышать установленный врачами предел. Для взрослых он составляет 2-3 недели, для детей – 7-10 дней. Рацион диеты должен быть сбалансированным необходимо включать в меню все необходимые питательные вещества, витамины и минералы.
Если по прошествии указанного времени наступило заметное улучшение состояния стоит понемногу вводить в рацион продукты из «опасного» списка. Нужно помнить – между вводимыми новыми продуктами должна соблюдаться разница в 3 дня. Объясняется это тем, что аллергическая реакция может проявиться не сразу, а кроме того аллергены имеют способность накапливаться в организме и лишь после этого они могут дать о себе знать.
Если улучшения добиться не удалось, то необходимо приступить к исключению сначала среднеаллергенных, а затем и низкоаллергенных продуктов. Поскольку такое урезание рациона существенно влияет на баланс питательных элементов, работу стоит проводить лишь под контролем врача.
Обратите внимание чтобы точно определить аллерген врачи рекомендуют вести пищевой дневник и записывать там свой рацион и реакцию организма на каждый вид продуктов.
Наше отношение к аллергии зачастую можно назвать неоправданно легкомысленным. Между тем это заболевание способно привести к серьезным последствиям (к ним можно отнести анафилактический шок с последующим летальным исходом). Именно поэтому так важно пройти обследование и придерживаться всех рекомендаций врача, в том числе и гипоаллергенной диеты.
Лариса Коваленко
