Необходимость витаминов для нормальной жизнедеятельности организма давно доказана. Однако не все из нас отчетливо понимают, какую важную роль играют различные витамины в деле обретения стройной фигуры и формирования здорового образа жизни. Желающим не только эффективно похудеть, но и привлекательно выглядеть, будет полезным узнать о группе витаминов, обладающих поистине удивительными свойствами – витаминов группы В.
Эта группа содержит более десятка различных витаминов (от общеизвестных В1 и В12 до редко упоминаемых инзитола и холина), каждый из которых успешно дополняет полезное воздействие других. Вместе они отвечают за нормальное строение белка, слаженную работу эндокринной системы (сбой которой часто является причиной ожирения), помогают избавиться от апатичного состояния, оказывают положительное влияние на обмен веществ и, самое главное – способны замедлить процессы старения кожи и всего организма в целом. При этом, задавшись целью обеспечить себя ежедневной нормой каждого из витаминов группы В, можно легко этого достичь, потребляя определенные продукты.
Овсяные хлопья, отруби и гречневая крупа являются лучшими вариантами для приготовления сытного завтрака и содержат практически все упомянутые витамины, включая «капризный» В1, который не накапливается организмом, а потому его запасы нужно пополнять ежедневно. Зато его присутствие в пище помогает сохранять хорошее настроение и держать себя в тонусе, забыть о повышенной утомляемости и раздражительности, а также улучшить пищеварение – в частности, нивелировать негативное воздействие от потребляемых со сладостями «быстрых» углеводов. Немало в этих крупах и витамина В2, который непосредственно влияет на состояние кожи, поскольку основная его работа заключается в выработке ферментов, необходимых для обеспечения клеток кислородом. Именно поэтому серый цвет лица и недостаточная эластичность кожи явные признаки того, что рацион следует обогатить содержащими этот витамин продуктами. При этом получить максимум пользы можно, если не варить крупы при высоких температурах – овсянку достаточно залить горячей водой и оставить под крышкой на несколько минут, а гречку или отруби с вечера замочить в кефире или натуральном йогурте. Ежедневный запас витаминов плюс отличная работа кишечника будут бесценной наградой за смену привычки.
Миндаль, арахис и семя подсолнечника прекрасно подходят для легких перекусов в течение дня и также пополняют наш рацион нужными витаминами – например, В3, жизненно необходимый для нормальной работы головного мозга и оказывающий благотворное влияние на окислительные процессы. Кроме того, по результатам ряда исследований, недостаток витамина В3 приводит к накоплению жиров в организме. Вдобавок эти продукты содержат витамин В5, отвечающий за состояние волос и способный избавить нас от множества кожных заболеваний, а также принимающий участие в нормальной работе нервной системы. Главное при употреблении орехов и семян (подойдут также семена льна или тыквы) – не злоупотреблять их количеством и есть их сырыми или слегка подсушенными, но не жареными в масле и солеными.
Цветная капуста, овощи, бобовые и все виды зелени по праву включаются в рацион каждым, кто задумывается о своем здоровье. Во-первых, это как раз те самые продукты, большинство из которых легко можно употреблять в сыром виде, а значит – не опасаться, что большая часть витаминов будет утеряна при термообработке (чего не скажешь о пивных дрожжах или говяжьей печени, которые тоже содержат витамины группы В). Во-вторых, они доступны каждому и могут использоваться в составе различных блюд. Что касается так нужных нам витаминов, то в этих продуктах много витамина В6, который нужен для нормального обмена белков и жиров, а также необходим для ряда химических реакций в организме. При этом первооткрыватель В6, профессор Сент-Дьери, в результате своих исследований доказал, что особенно нуждаются в этом витамине те, кому никак не удается похудеть или избавиться от постоянных проблем с повышенной сальностью кожи. Кроме В6, овощи, и особенно свежая зелень, помогают запастись фолиевой кислотой – то есть витамином В9, призванным активно регулировать обмен веществ и участвовать в выработке эритроцитов, недостаток которых грозит головокружениями и анемией. Поэтому так необходимо заботиться о разнообразии своего меню, и так опасны те многочисленные диеты, которые вообще не предусматривают зелени и овощей на протяжении определенного времени.
Молоко, творог и кисломолочные продукты служат не только натуральными источниками кальция, но и обогащают нас витаминами. Кроме уже упомянутых В1 и В2, эти продукты содержат витамин В12, парааминобензойную кислоту и холин. При этом В12 играет огромную роль для выработки нуклеиновых кислот (без которых невозможен синтез белка, то есть строение мышечной ткани), а также помогает нормализовать работу нервной системы – таким образом, защищая нас от перепадов настроения и нервных срывов, которые часто «заедаются» увеличенными порциями пищи. Кроме того, В12 нужен для регулирования обмена веществ и помогает выработке холина – еще одного участника группы витаминов «стройности и молодости», который важен для освобождения печени от опасного для её функционирования жира. В свою очередь, парааминобензойная кислота, помогая нормализовать флору кишечника, позволяет нам сохранять кожу в прекрасном состоянии, в частности – противостоит «фотостарению», которое подстерегает всех, кто излишне увлекается солнечными ваннами. Замечательно и то, что степень жирности молока, йогурта или творога не влияет на содержание в них этих витаминов, то есть можно смело выбирать продукты с пониженным содержанием жира (только не обезжиренные вовсе, толку от них мало). При этом лучше всего будет употребление таких продуктов в чистом виде – многочисленные добавки и стабилизаторы не способствуют здоровью организма, а добавить фрукты в натуральный йогурт или щепотку изюма в чашку творога совсем несложно.
Переоценить важность витаминов для отличного самочувствия невозможно. А потому, вместо скудного рациона диет или перенасыщенного синтетическими продуктами питания «на бегу», выбирайте для себя действительно полезные продукты и учитесь потреблять в разумных количествах. Тогда здоровый организм отблагодарит вас шелковистой кожей и стройной фигурой – главными атрибутами рецепта молодости.
Зоя Куприцевич
