Основные характерные особенности диеты доктора Орниша диета эта вегетарианская и с низким содержанием жиров. Количество получаемых калорий (за счет жиров) суточного рациона не должно превышать 10% от общей калорийности. А это означает, что можно съесть всего 15-25 гр. жира в день.
Основные правила диеты доктора Орниша:
1. Исключаются мясо и рыба, а также любое масло, сыры, орехи, молоко, яичные желтки, авокадо, оливки и все те продукты, обычная порция которых содержит больше 2 гр. жира;
2. В умеренных количествах обезжиренные молочные продукты, другие маложирные продукты, не содержащие сахар;
3. Основа диеты бобы, овощи, фрукты и изделия из цельнозерновой муки;
4. Необходимо постоянно следить за тем, чтобы организм получал достаточно витаминов, железа, белков и полиненасыщенных жирных кислот. Употреблять во время диеты поливитамины и рыбий жир.
Диета доктора Орниша примерное меню таково:
Завтрак. Чашка пшеничных отрубей, чашка обезжиренного фруктового йогурта, чашка свежей клубники, стакан апельсинового сока.
Обед. Печеная картошка с начинкой: большая картофелина, запеченная в кожуре, 3/4 чашки отваренной брокколи, пол чашки вареных бобов. Салат: 2 чашки нарезанного латука, средний помидор, 2 ст. ложки обезжиренного соуса для заправки, яблоко.
Ужин. Бручетта: 5 тостов (цельнозернового хлеба), 5 помидоров
ст. ложка каперсов. Аспарагус с перцем: чашка вареного аспарагуса, долька лимона, 1/4 чашки порезанного болгарского перца, 2 ст. ложка нежирного дрессинга, ст. ложка каперсов. Персики: чашка персиков, запеченных с корицей и 2-мя столовыми ложками красного вина.
P.S. Могу сказать, что диета доктора Орниша мне однозначно не подходит. Во-первых, я не могу без мяса, во-вторых, уж очень ”замысловатые блюда нужно готовить пока купишь и приготовишь столько калорий потеряешь, что и съесть сил не хватит.
