Показания к назначению: хронические воспалительные заболевания кишечника, сопровождающиеся запорами. Диета № За направлена на усиление моторики кишечника, снижение воспаления слизистой оболочки. Продолжительность диеты до полного выздоровления.
Особенности диеты № За: ограничение продуктов, богатых растительной клетчаткой. Исключение продуктов, вызывающих бродильные процессы в желудке и кишечнике. Дробный режим питания (шесть раз в день).
Запрещенные продукты и блюда:
- острые и соленые блюда;
жареная пища;
овощные и мясные консервы, копчености;
овощи, богатые клетчаткой и эфирными маслами (лук, чеснок, репа, редька, белокочанная капуста, шпинат);
жирное мясо и рыба;
маргарин и другие комбинированные жиры;
очень холодные блюда и напитки.
Рекомендуемые продукты и блюда:
- пшеничный хлеб и хлеб из муки грубого помола, с отрубями, черный хлеб, несдобные мучные изделия;
овощные супы на слабом мясном или рыбном бульоне;
нежирное мясо в рубленом виде или кусками;
яйца всмятку или паровой омлет;
кисломолочные продукты, творог;
овощи в сыром и отварном виде (свекла, морковь, кабачки, цветная капуста);
свежие фрукты в больших количествах, варенье, джем;
овсяная, гречневая, перловая крупы;
нежирный неострый сыр, нежирные колбасы;
чай, некрепкий кофе, фруктовые и овощные соки.
Диета № За примерное меню на 1 день:
1-й завтрак. Гречневая каша с растительным маслом, творожный сырок, чай с молоком.
2-й завтрак. Свекольное пюре с растительным маслом, кефир (1 ст.).
Обед. Овощной суп, мясные котлеты, овощное пюре, салат из помидоров с растительным маслом, яблочный сок.
Полдник. Чай с медом, сухое печенье.
Ужин. Запеченное мясо с сыром, отварной картофель, чай с молоком.
На ночь. Ряженка (1 ст.).
