Назначается такая диета при заболеваниях сердечно-сосудистой системы в состоянии компенсации и субкомпенсации, при атеросклерозе, гипертонической болезни, а также после перенесенного инфаркта миокарда на пятую неделю.
Диета № 10 характеризуется ограничением поваренной соли, жидкости, грубой клетчатки и экстрактивных веществ, мяса и рыбы. Включаются продукты с высоким содержанием солей кальция. Цель Диета № 10 — повысить диурез, уменьшить нагрузку на сердце при пищеварении и укрепить сердечную мышцу.
Разрешаются: чай с молоком; какао; сливки (в ограниченном количестве); преимущественно белый и серый пшеничный хлеб; сливочное масло; творог; сметана; молоко (если оно не вызывает вздутия живота); вегетарианские, фруктовые, молочные супы, изредка некрепкие мясные бульоны; мясо и рыба; несдобные мучные изделия; сырые или вареные овощи и зелень (капуста и картофель — в ограниченном количестве); ягоды; сырые и печеные фрукты; компоты, кисели; пирожные; белые соусы.
Витамины вводятся в состав фруктово-ягодных и овощных соков, настоя шиповника.
Ограничиваются поваренная соль (до 5 гр.) и жидкость (до 1,5 литра на день, в том числе 0,8 литра свободной).
Запрещаются на диете: острые закуски; мясные и рыбные бульоны и соусы; жареные мясные и рыбные блюда, а также жирные соления.
Весовой состав суточного рациона: белки — 90-400 гр., жиры — 70-80 гр., углеводы — 400-500 гр.. Калорийность — 2500-3000 кал.
Диета № 10 примерное меню таково:
8-9 часов. Протертый творог со сметаной, манная каша на молоке, сливочное масло, хлеб, чай с молоком;
12-13 часов. Омлет, морковно-яблочное пюре со сливочным маслом, настой шиповника;
16-17 часов. Овощной вегетарианский протертый суп со сметаной, паровые битки под белым соусом, протертая рисовая каша, печеные яблоки;
19-20 часов. Запеканка из гречневой крупы с творогом, жареные овощные котлеты, кисель;
22 часа. Простокваша, бисквит;
На ночь — 1/2 стакана сладкого фруктового сока.
