Такая диета применяется при туберкулезе легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении процесса, после перенесенных операций и реакционных заболевания травмах при отсутствии поражений органов пищеварения.
Диета при туберкулезе легких и истощении предусматривает обычную кулинарную обработку и температуру пищи. Рекомендуются все продукты, за исключением очень жирных сортов мяса и птицы, бараньего, говяжьего и кулинарных жиров, острых и жирных соусов, тортов и пирожных с большим количеством крема.
Режим питания на диете №11 — пять-шесть раз в день.
При туберкулезе легких и истощении необходимо в первую очередь повысить общую сопротивляемость организма. Для этого калорийность рациона по сравнению с нормой, как правило, увеличивается примерно на 30 процентов. В диете №11 повышено содержание животных белков за счет молока и молочных продуктов, мяса, рыбы. Усиленное питание, как правило, назначается больным до 40-ка лет. Больным старше 40-ка лет усиленное питание рекомендуется только при сильном истощении.
Диета при туберкулезе легких и истощении назначается на длительный срок до полного выздоровления.
Суточная норма диеты содержит: белков 150 грамм, жиров 130 грамм, углеводов 500 грамм. Калорийность 3700 ккал. Солить пищу можно нормально. Пищу принимают не менее четырех раз в день. Включаемые в диету продукты и блюда: творог, сыр, овощи, фрукты, отвар шиповника, печень говяжья, дрожжевые напитки и яйца, не более двух штук в день. Блюда из гуся, утки, жирной баранины, жирной свинины не рекоммендуются.
