Морковь, орехи и растительное масло
Салат из тертой морковки, заправленный сметаной или, что еще лучше, – растительным маслом, в несколько раз полезнее для нашего организма, чем заправленный обезжиренным йогуртом или лимонным соком. А если вы добавите в него немного орехов – совсем прекрасно! Содержащийся в моркови каротин (провитамин А) – жирорастворимый, и он усваивается организмом только в присутствии жиров. А еще, как показывают многочисленные исследования ученых, он в два раза лучше усваивается в присутствии витамина Е, которым, как известно, особенно богаты растительные масла и орехи.
Жареное мясо и брокколи
Кусок мяса, обжаренный с двух сторон до золотистой корочки, отварная картошка и грибочки — обед вкусный и очень вредный. Любые продукты, а особенно мясо, исли их жарили долго, могут содержать канцерогенные вещества, способствующие развитию раковых заболеваний. По этой причине еще совсем недавно некоторые специалисты по еде предлагали вовсе отказаться от жареного мяса! Но, конечно, их советам мало кто следовал. Потом ученые выяснили: чтобы минимизировать вред, мясо нужно есть с капустой брокколи. Научно доказано: в ней содержатся вещества, способные выводить из организма те самые канцерогены и снижать риск развития онкологических заболеваний.
