Вы никогда не задавались вопросом, почему испанцы и итальянцы так жизнерадостны, редко болеют и являются долгожителями? Весь секрет состоит в средиземноморской диете.
Ваш животик растет, несмотря на каждодневные упорные тренировки и правильное питание? Возможно беременность? Да нет — вероятнее всего, просто банальный стресс!
Постоянные стрессы заставляют талию расплываться, даже если вы уделяете много времени занятиям спортом, тренировкам, всевозможным диетам. Это объясняется тем, что жир в области пресса, в отличие от прочего подкожного жира, имеет свои определенные особенности. Во-первых, в этом месте циркуляция крови происходит гораздо активнее. К тому же, именно в этой зоне сосредоточено больше всего рецепторов, которые реагируют накортизол — гормон стресса. В течение дня его уровень может не один раз повышаться и падать, но когда нервотрепка длится без перерыва долгое время, данные показатели удерживаются на стабильно высоком уровне. Если в жизни сплошные нелады, даже у худых людей будет наблюдаться рост жировой прослойки на животе. Главным образом этому подвергаются чувствительные натуры, организм которых больше всего реагирует на стресс выбросом кортизола.
Однако выпирающие складочки являются не единственной ценой за хроническое подавленное состояние (подразумеваются семейные кофликты, проблемы на работе, со здоровьем и т.п.). Кортизол уничтожает нервные клетки мозга и мешает выработке гормонов хорошего настроения — серотонина и допамина. Вследствие этого может возникнуть затяжная и тяжелая депрессия.
Чем выше стресс, тем больше вес
Проблема борьбы со скоплением жиров в области живота является столь актуальной не только потому, что это портит наш внешний вид. По словам медиков, данная проблема прямым образом связана с риском возникновения диабета II типа, сердечно-сосудистых заболеваний, определенных видов рака. Безусловно, гены тоже играют свою роль, однако они всего лишь на 25–55 % предопределяют развитие серьезных заболеваний. В остальном наблюдается прямая зависимость от образа жизни.
Все на борьбу с жиром!
Напрашивается элементарный вывод: начинать избавление от складок на животе необходимо с преодоления стресса. Для этого существуют довольно распространенные техники: фитнес, медитация, дыхательная гимнастика.
Но существует еще одно волшебное средство, о котором известно далеко не всем — средиземноморская диета для талии и живота. Ее основа – это рыба, орехи, бобовые, фрукты, овощи, цельно зерновые продукты. В данных продуктах почти не содержится «плохих» насыщенных жиров, зато есть много полезных, таких как омега 3 жирных кислот. Употребление последних способствует уменьшению жировой прослойки. Более того, благодаря ним замедляется выработка адреналина — одного из виновников стресса. Кроме того, как доказано, дарам средиземноморской природы присущи антисептические свойства и они обеспечивают профилактику различных болезней внутренних органов.
Рассмотрим 5 ПРОСТЫХ СПОСОБОВ СИЖЕНИЯ СТРЕССА, А ЗАОДНО И ВЕСА.
1. ПИТАТЬСЯ «ПО-ИТАЛЬЯНСКИ». Средиземноморская диета способствует снижению веса и вместе с этим служит защитой от болезней.
2. СОВЕРШАТЬ ЧАЩЕ ПРОГУЛКИ. Энергичная прогулка является отличным средством для релаксации. Да и благодаря активному движению, вы обязательно похудеете.
3. ОВЛАДЕТЬ ТЕХНИКАМИ снятия напряжения и практиковать их каждый день. Это медитация, расслабляющие упражнения, дыхательная гимнастика.
4. ЗАПРЕТИТЬ СЕБЕ ЖЕВАТЬ, когда нервничаете. За счет «заедания» стресса происходит усиленная выработка инсулина и кортизола.
5. БЫТЬ ОПТИМИСТОМ. Постоянно преследующие вас мрачные мысли будут только усугублять стресс. А если вы будете находить в любой проблеме положительную сторону, тоска отступит.
Таким образом, хотя ученые и установили явную связь между гормонами стресса и жировыми складками в области пресса, точного решения проблемы скопления жира на животе ими пока не найдено. Однако можно с уверенностью сказать, что довольно действенным решением успокоения нервов и подтягивания живота являются регулярные занятия спортом, использование техник расслабления и соблюдение средиземноморской диеты.
РЕЦЕПТЫ БЛЮД В СТИЛЕ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ
Ниже приведены рецепты с использованием множества растительных ингредиентов: овощей, фруктов, бобовых, орехов и круп.
Также не осталась в стороне и рыба, в которой содержатся омега — 3 жирные кислоты, оказывающие благотворное воздействие на работу сердца.
КУС-КУС С СУШЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ, БРЫНЗОЙ И МЯТОЙ
Ингредиенты (на 4 порции):
сухой кус-кус 1 стакан
вода 1 1/2 стакана
зеленый горошек (мороженный) 1 стакан
сушеные помидоры 1/2 стакана
оливковое масло – 2 столовые ложки
брынза – 4 столовые ложки
нарубленная мята – 4 столовые ложки
соль
перец
Способ приготовления:
Для приготовления сушеных помидор, их нужно разрезать на половинки и срезами уложить на противень, посыпав специями. Солить не нужно. Поместить в нагретую до 100 градусов духовку примерно на 24 часа, пока они не усохнут.
Воду вскипятить, всыпать кус-кус, убрать с огня и дать постоять 5 минут, накрыв крышкой. Затем переложить в большую емкость, добавить горошек, помидоры, оливковое масло, раскрошенную брынзу, мяту, соль, перец и хорошо перемешать.
Пищевая ценность 1 порции {1 1/4 стакана}: 334 ккал, жиры 24 %, углеводы 61 % , белки 15 %, клетчатка 10 гр., кальций 122 гр., железо 3 мг, натрий 249 мг.
КРЕСС-САЛАТ С МАНДАРИНАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Необходимые ингредиенты (на 4 порции):
цельнозерновой хлеб – 4 ломтика
тмин – 1 чайная ложка
консервированные мандарины в сиропе – 300 гр.
белый винный уксус – 1 столовая ложка
оливковое масло – 3 чайные ложки
горчица – 1 чайная ложка
перец
соль
кресс-салат 4 стакана
грецкие орехи (рубленные) – 4 столовые ложки
сыр с голубой плесенью – 4 столовые ложки
Приготовление:
Духовку нагреть до 220 градусов. На смазанный растительным маслом противень следует выложить хлеб, нарезанный кубиками по 3 см и осыпать тмином. Запекать 8–10 минут, периодически переворачивая, до тех пор, пока крутоныподрумянятся.
Приготовить соус: смешать пол стакана мандаринового сиропа с уксусом, оливковым маслом и горчицей, приправить солью и перцем.
Разложить по 4 тарелкам кресс-салат, дольки мандаринов, орехи и сыр, полить соусом и подавать к столу.
Пищевая ценность 1 порции {1 рулет}: 257 ккал, жиры 30 % , углеводы 54 % , белки 16 % , клетчатка 6 гр., кальций 241 мг, железо 2 мг, натрий 231 мг.
КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ БАЗИЛИКОМ, С КАРТОФЕЛЕМ И МАСЛИНАМИ
С целью уменьшения калорий, фарш из базилика можно готовить без масла, это не отразится на вкусе.
Ингредиенты (на 4 порции):
растительное масло – 1 столовая ложка
кедровые орешки – 2 столовые ложки
базилик 1 стакан
чеснок – 4 зубчика
тертый пармезан – 1 столовая ложка
вода 1/4 стакана
куриные грудки 4 половинки
картофель – 6 шт.
маслины без косточек – 16 шт.
бальзамический уксус 1/4 стакана
мед – 1 столовая ложка
оливковое масло – 2 чайные ложки
соль
перец
Приготовление:
Духовку нагреть до 180 градусов. В сковороде поджарить 2-3 минуты на среднем огне орешки. Затем переложить их в блендер, добавить сыр, чеснок, базилик, воду и измельчить. Каждую куриную грудку нужно разрезать вдоль почти до конца и начинить фаршем, после чего уложить в форму для запекания, посолив и поперчив. Вокруг выложить картофель и маслины. Сделать соус из уксуса, меда и оливкового масла и полить ним картофель и курицу. Запекать около 45 минут.
Пищевая ценность 1 порции {1/2 грудки, 1 1/2 картофелины, 4 маслины}: 363 ккал, жиры 29 % , углеводы 37 % , белки 34 % , клетчатка 3 гр., кальций 65 мг, железо 3 мг, натрий 291 мг.
СПАГЕТТИ С ЖАРЕНЫМИ САРДИНАМИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ СО ШПИНАТОМ
Ингредиенты (на 4 порции):
спагетти – 250 гр.
поджаренные ломтики цельнозернового хлеба – 2 шт.
оливковое масло – 2 чайные ложки
чеснок – 3 зубчика
орегано – 1 чайная ложка
мелко нарубленный красный жгучий перец – 1 чайная ложка
сардины в масле 500 гр.
листья молодого шпината 2 стакана
рубленая петрушка – 4 столовые ложки
сыр пармезан (тертый) – 4 столовые ложки
Способ приготовления:
Спагетти следует отварить до готовности и слить воду, оставив пол стакана. Разломить хлеб на половинки и измельчить до крошки в блендере. В сковороду с оливковым маслом выложить чеснок, орегано, красный перец и обжаривать около 1 минуты. Затем добавить сардины и тушить около 3 минут. Затем сделать минимальный огонь, добавить макароны, воду, листья шпината и перемешать. Снять с огня, посыпать петрушкой и 4 столовыми ложками хлебных крошек и снова перемешать. Разложить по тарелкам, посыпать тертым сыром и оставшимися хлебными крошками.
Пищевая ценность 1 порции {1 1/2 стакана}: 440 ккал, жиры 26 % , углеводы 46 %, белок 28 % , клетчатка 7 гр., кальций 462 мг, железо 6 мг, натрий 524 мг.
Вас настораживают жареные сардины?
Первый вариант. Если вам нравится это необычное блюдо, не говорите о его составе своим домашним или гостям. За счет вкуса чеснока и острого перца они не догадаются. Просто намекните, что одним из ингредиентов является «золотая рыбка».
Второй вариант. Вас шокирует уже сама мысль о том, что нужно жарить рыбные консервы? Тогда можно заменить их 1 1/4 стакана обжаренных креветок. Полезные омега 3 жирные кислоты в большом количестве вы не получите, но блюдо в любом случае будет вкусным и оригинальным.
Определим наиболее популярные средиземноморских продукты, которые являются прекрасным средством от стресса и не позволяют талии заплыть жиром. Поэтому рекомендуем всегда держать их под рукой.
