Вы решительно настроены похудеть и вынуждены отказывать себе буквально во всем. Но стоит ли так истязать себя?
Есть один способ, как добиться успеха, не лишаясь удовольствия полакомиться чем-нибудь вкусненьким. Подойдите к приготовлению полюбившегося произведения кулинарного искусства творчески, заменяя традиционные ингредиенты, содержащие много жиров и калорий, на “живые” и “здоровые”. Вкус блюда от этого нисколько не пострадает, напротив, станет еще более нежным и изысканным.
Тесто. Вместо растительного масла используйте кефир и яблочное пюре, а вместо целых яиц?—?яичные белки. Сократите количество сахара и грецких орехов. Используйте муку грубого помола. Это позволит повысить питательную ценность продукта.
Крем. Сливочный сыр (у нас он продается в супермаркетах и по консистенции напоминает плавленый, только еще более мягкий) замените на его обезжиренные разновидности.
Откажитесь также от традиционного сливочного масла, вместо него используйте легкое. По новому рецепту масла потребуется гораздо меньше.
Приготовление: Разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте круглую форму для выпечки диаметром 20–35 см, сбрызнув антипригарным спреем для готовки или смазав жиром.
В отдельной посуде смешайте муку, сахар, корицу, разрыхлитель, мускатный орех и соль. В другой посуде большего размера взбейте миксером яблочное пюре, кефир и яичные белки. Всыпьте туда мучную смесь и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте морковь и грецкие орехи. Вылейте тесто в подготовленную форму.
Выпекайте 35–40 минут. Готовность коржа можно проверить старым испытанным способом?—?с помощью спички. Если спичка останется сухой, значит, корж готов.
Для приготовления крема в обезжиренную сметану добавьте размягченное масло и хорошо перемешайте. В полученную смесь высыпьте сахар и ваниль и взбивайте до получения однородной пышной массы. Смажьте охлажденный корж кремом.
Ингредиенты
СТАРЫЙ РЕЦЕПТ
Корж
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 чайные ложки корицы
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка мускатного ореха
1/2 чайной ложки соли
11/2 стакана растительного масла
4 яйца
3 стакана тертой моркови
1 стакан молотых грецких орехов
Крем
450 г сливочного сыра
1 стакан сливочного масла
11/2 стакана сахарного песка
1/2 чайной ложки ванили
1/2 чайной ложки соли
Всего: целый торт 12444 калорий
порция 778 калорий
Доля “жирных” калорий 55 %
Содержание углеводов 42 % (84 г), белков 3 % (6,7 г)
НОВЫЙ РЕЦЕПТ
Корж
1 стакан муки
1 стакан муки грубого помола
13/4 стакана сахара
2 чайные ложки корицы
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка
мускатного ореха
1/2 чайной ложки соли
1 стакан яблочного пюре
1/2 стакана кефира
6 яичных белков
3 стакана тертой моркови
2/3 стакана молотых
грецких орехов
Крем
225 г легкого сливочного сыра
225 г нежирного сливочного сыра
6 столовых ложек легкого масла
11/2 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванили
Всего: целый торт 4873 калорий
порция 434 калорий
Доля “жирных” калорий 26 %
Содержание углеводов 63 % (50 г), белков 11 % (9 г)
