На днях я задумалась, что же, всё-таки, значит «здоровое питание» для меня. Недолго думая, взяла лист белой бумаги, ручку и стала по пунктам записывать наиболее важные аспекты правильного и здорового питания для моей семьи. Пункт первый, второй, третий… И всего, после недолгих размышлений, у меня получилось десять пунктов, которые я назвала «Десять правил моего здорового питания».
На улице 21 век, мы все куда-то спешим, торопимся, не успеваем… Здоровое питание становится особенно важным в условиях напряженного ритма работы и учебы, связанных с этим стрессов и эмоциональных нагрузок, которые приводят к ослаблению и снижению защитных функций организма. И нам, в отличии от наших предков, зачастую не хватает времени не то, чтобы приготовить еду, а просто элементарно спокойно поесть. Исходя из этого, я сформулировала своё первое правило.
ПРАВИЛО № 1: Есть не торопясь, размеренно и с удовольствием!
Еда должна доставлять удовольствие! Старайтесь кушать за красиво накрытым столом, и наслаждаться каждым блюдом, ведь от этого пища становиться вдвойне полезней!
ПРАВИЛО № 2: Есть каждый день как можно больше фруктов и овощей, так как все витамины и питательные вещества являются важнейшим элементом здорового питания!
Фрукты и овощи насыщают наш организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Предпочтение необходимо отдавать фруктам и овощам сочной окраски нового урожая (морковь, шпинат, персики, вишня, слива, помидоры, огурцы). Витамины укрепляют иммунную систему и помогают значительно замедлить процесс старения организма. Добавьте в свой ежедневный рацион свежие фрукты и овощи ярких цветов! Пусть это правило питания станет вашей хорошей привычкой. И вы почувствуете, как улучшится ваше самочувствие и поднимется настроение!
Кто из нас не любит картошку? Картофель – самый популярный овощ в России. Картофель – очень ценный продукт. Он является важным источником витаминов С, B1 и B2, калия, йода, натрия, магния, железа. Но, в процессе приготовления определенная часть полезных витаминов и микроэлементов может быть утрачена. Разумеется, полезные свойства картофеля сохраняются только при правильном приготовлении.
ПРАВИЛО № 3: Пейте больше воды!
Пейте больше воды, как минимум 6-8 стаканов в день, не содержащей сахара. Организм необходимо промывать, неплохо пить воду с чем-то кисленьким, например, с долькой лимона. Чтобы быть в форме нужно пить много воды: вы не будете уставать слишком быстро физически и умственно, если вы потребляете достаточное количество жидкости. Потребление воды должно быть равномерно распределено в течение дня. Лучший способ сделать это всегда иметь под рукой источник воды: на столе, в поезде, в машине, на пляже... Потребление недостаточного ее количества может приводить к иссушению организма, повышенной утомляемости, апатии, головным болям, нарушениям концентрации внимания, сухости кожи.
Наши тела почти на две трети состоят из воды, поэтому неудивительно, что она играет такую роль в сохранении нашего здоровья и хорошего самочувствия.
ПРАВИЛО № 4: Пейте больше молока!!! Не любишь молоко? Попробуй регулярно есть другие молочные продукты: творог, сметану, нежирный йогурт, кефир, сыр.
Целебные качества кисломолочных продуктов были известны еще в древности. Так, в Индии есть поговорка: «Пей кислое молоко — и проживешь долго». Описывая пышущего здоровьем человека, о нем говорят: «кровь с молоком!» Старайтесь ежедневно (или как можно чаще) пить молоко и кисломолочные продукты. Ведь молоко обеспечивает наш организм кальцием, который так необходим для зубов и костей. Кстати, в обезжиренных молочных продуктах кальция содержится больше и меньше насыщенных жирных кислот.
ПРАВИЛО № 5: Ешьте как можно больше рыбы, хотя бы 2 раза в неделю!
Вареная, охлажденная, жареная, копченая, сушено-вяленая рыба разве это не желанная добавка к нашему столу? Врачи рекомендуют рыбу людям с больным желудком и «проблемной» щитовидной железой, с проблемами сердца. Впрочем, всем остальным тоже не помешает есть «хвостато-плавниковых» как можно чаще. К сожалению, рыбу любят не все. Но диетологи уверены: есть рыбные блюда хотя бы раз в неделю необходимо для хорошего здоровья.
Здесь же хочу рассказать очень вкусный, ароматный и полезный рецепт приготовления рыбы с овощами в пергаментной бумаге, экспресс-рецепт.
Рецепт «Рыба с овощами в пергаменте»
Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, и оставить промариноваться на 10-15 минут. На пергамент положить листья шпината, на шпинат выложить рыбу, сверху рыбы можно положить нарезанные помидоры, болгарский перец, цветную капусту, зелень, посолить, сбрызнуть маслом, закрутить бумагу «конфеткой», и поставить в духовку на 15 минут. Овощи можно любые, какие Вам нравятся. Подавать в пергаменте.
ПРАВИЛО № 6: Не пренебрегайте мясом!!!
Люди очень по-разному относятся к мясным продуктам. Есть две крайности. Одна крайность, это мясоеды, т.е. люди, которые без мяса себе жизни не представляют. А вторая крайность, это вегетарианцы, которые считают мясо не обязательным продуктом, и что без него можно обойтись. Каждый делает свой выбор сам! Люди питаются мясом со времен ледникового периода. В мясе огромное содержание железа, которое очень и очень необходимо нашему организму. Прибавьте к этому тот факт, что каждая третья женщина страдает анемией – нехваткой железа в организме. А миф о повышении холестерина в крови от мясных продуктов уже давно развеян учеными многих стран. Ну, и конечно, свежее и правильно приготовленное мясо, неполезным быть не может.
А ведь где мясо, там и перец, чеснок, приправы, травы….И чую уже пошёл аромат…Обжарьте перченный и приправленный специями кусочек мяса по три минуты с каждой стороны, к нему подайте микс из свежих салатов, приправленный оливковым маслом, и вкусный полезный обед у Вас готов! Делов-то максимум на полчаса, а результат на 100%. Ведь вкусно и полезно, не значит дорого и долго.
ПРАВИЛО № 7: Еда только домашняя, свежая, и НИКАКИХ полуфабрикатов!!!
Девочки и мальчики: не ленитесь готовить домашнюю пищу! Не приемлю никакой готовой замороженной еды из супермаркетов!!! Всё только домашнее и свежеприготовленное. По возможности стараюсь готовить сама. И первое, и второе, и третье. Если я на работе, а дома муж, или бабушка – готовят они. Понимаю, что все мы работаем, но ведь я не призываю вас вечером после работы готовить вареники, пельмени, фаршированную рыбу или курицу или печь пирожки. Но неужели трудно вместо магазинных полуфабрикатов, основа которых красители, консерванты, яичный и растительный белок, усилители вкуса, загустители, стабилизаторы и прочие несъедобности, купить печенку, куриное филе или мороженую рыбу. Ведь готовится это очень быстро, а по качеству во много раз превышает все эти фабричные вкусности. Кто-то скажет, а откуда мы знаем, чем кормили ту же свинью, курицу или корову, но, согласитесь, из двух зол всегда надо выбирать меньшее. Так давайте же вместе подумаем о будущем и здоровье наших родных и близких, ведь очень многое напрямую зависит от Вас!
ПРАВИЛО № 8: Выпивайте бокал хорошего вина перед обедом!!!
Вино запрещено, но есть четыре “но”:
Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино.
При соблюдении сих четырех условий
Всем здравомыслящим вино разрешено. (Омар Хайям)
Не кидайте в меня тапочками, но я СОВЕТУЮ выпивать перед обедом, конечно, если он дома, а не на работе, и перед ужином бокал хорошего вина (именно который из винограда, а не из сухого порошка).
Уже стопроцентно доказано, что вино улучшает обмен липидов, является профилактикой атеросклероза. Перед едой вино способствует стимуляции желудочной секреции и моторики кишечника, а это, в свою очередь, улучшает пищеварение и обмен веществ.
Французы говорят, что красное вино создано для здоровья и наслаждения, розовое — для любви, а белое вино — для утоления жажды.
И еще пару замечаний по теме. Во-первых, вне зависимости от того, красное это вино или белое, — срок его выдержки на пользу для здоровья никак не влияет. С годами растет только цена, а не количество витаминов. Во-вторых, если речь идет о красном вине, используемом для лечения, то в первую очередь подразумевается сухое красное вино. И, желательно, молодое. Полусладкие сорта, и тем более крепленые, — менее полезны.
ПРАВИЛО № 9: Завтрак – обязательный приём пищи!
Я считаю, что завтрак важнее, чем другие приёмы пищи. Ведь полезный и продуманный завтрак помогает нам восстановить силы после «ночного голодания», даёт нам силы для работы, помогает отказаться от ненужных перекусов, избавляет от чувства голода.
Сегодня ехала в метро, и в газете «Metro» вычитала, ученные доказали, что у тех, кто завтракает, обмен веществ на 3-4% интенсивнее среднего показателя. А у тех, кто пропускает завтрак, на 4-5% медленнее. Так же подсчитано, что за год незавтракающие могут запросто прибавить в весе на 4-7 кг.
Если мыслить логично, то, конечно, проснуться утром рано, и впихнуть в себя несколько бутербродов с горячим кофе – вредно. Так давайте завтракать с пользой. Идеально подходит для завтрака апельсиновый сок, ржаной хлеб, мюсли, хлопья, фрукты, йогурт, сыр, мёд, тосты, яйца. В любом случае, каждый взрослый человек сам принимает решение, необходим ли его организму завтрак.
ПРАВИЛО № 10: Последний кусок не позднее, чем за пару часов до сна!!!
Сейчас суточный ритм нашей жизни изменился на почти ночной. Рабочий день начинается в 9-10 утра, а заканчивается зачастую после 21.00. Спать ложимся не раньше часа ночи. Совет диетологов «после шести не есть!» морально устарел, ибо был рассчитан на советских служащих, которые приходили с работы в полшестого.
Ужинайте на здоровье, но не забывайте важный момент: последний кусок не позднее, чем за пару часов до сна. Все-таки желудок должен успеть переварить пусть даже небольшое количество пищи. И спокойно уснуть вместе с вами.
Ну, вот я Вам и рассказала о своих правилах (но надо помнить, что в каждом правиле есть свои исключения), и несколько рецептов своего здорового питания. Надо ли доказывать, что правильное питание и здоровый образ жизни неразделимы! Но какое именно питание можно назвать правильным, здоровым тут, как говорится, сколько авторов, столько и мнений.
