Мы весь год с нетерпением ждем сезона этих чудесных ягод. И, наконец, они созревают, радуя своим вкусом, размерами, прохладой! Братец и сестричка – арбуз и дыня – их любят все. Восточная мудрость гласит: «Дыня делает волосы блестящими, губы свежими, мужчин неутомимыми, а женщин — прекрасными». Арбуз тоже славится целым спектром полезных для организма минеральных веществ. Но речь пойдет не об этом.
Постояв возле торговой палатки с арбузами и дынями, потрогав их круглые бока, повздыхав, многие уходят ни с чем. Во-первых, кусается цена. В регионах, где эти ягоды не вызревают, цена арбуза колеблется от 18 до 10 руб. за килограмм, дыни – от 70 до 30.
Но это не главная беда. Нитраты! Теперь о них знает каждый. Избыточное содержание этих химических вещества приводит к тяжелым отравлениям. Но «учуять» их могут только специальные приборы в лабораториях. Поэтому простому смертному приходится искать другие способы выявления нитратных продуктов, чтобы, по возможности, оградить себя от неприятных последствий.
Поделюсь информацией о том, как выбрать «правильный» арбуз – спелый и без нитратов. Вот как он должен выглядеть:
- насыщенная окраска полос;
бок, на котором он лежал на грядке, должен быть обозначен желтым пятном;
кожица легко процарапывается ногтем;
при сжимании издает тихий треск.
Ну, а если вы арбуз разрезали – проверьте, есть ли в нем нитраты.
Во-первых, осмотрите мякоть. У хвостика не должно быть белых (а тем более желтых или фиолетовых) прожилок.
Во-вторых, разомните немного мякоти в стакане, залейте холодной водой и размешайте. Вода станет мутной – это нормально. Если же она окрасилась в розовый цвет – содержание нитратов выше нормы.
Выбросить такой арбуз жалко. Если вы решите все-таки рискнуть и съесть его, защитите себя от вредного воздействия нитратов. Употребите перед едой витамин С в виде:
2-х таблеток аскорбиновой кислоты;
полстакана зеленого чая;
горсти черной смородины.
А теперь немного про дыню. Главными признаками ее спелости являются:
- яркая, ровная окраска;-равномерная «сеточка» на поверхности;
характерный дынный аромат.
признаки наличия нитратов:
- отсутствие сладкого вкуса;
изменение цвета мякоти возле хвостика;
загнившие места.
P.S. Джулианочки, живущие на родине дынь и арбузов! Вам, наверно, известны и другие тайны этих ягод. Поделитесь, пожалуйста, с нами!
