В преддверии долгожданных летних отпусков проблема лишнего веса становится как никогда актуальной. Об этом свидетельствует и тема одной из передач «Красотка» по женскому каналу ТДК, затронувшая вопросы питания. Советы компетентного диетолога показались мне интересными, и я берусь их изложить – ведь мы постоянно сталкиваемся с противоречивыми мнениями, поэтому точка зрения грамотного специалиста поможет разобраться в обилии рецептов и отделить мифы от реальных фактов.
Всем известно, какую важную роль играет питание в процессе обмена веществ, во многом влияющем на нашу стройность. Именно из-за различия скоростей обменных процессов одни девушки преспокойно ужинают далеко за полночь, оставаясь при этом тростинками, а другие не могут себе позволить ни крошки после восьми вечера – а иначе непременно набирают вес.
Увы, обмен веществ в основном зависит от генетической предрасположенности, изменить которую мы не в силах. Но это не значит, что нужно махнуть на себя рукой и смириться с избыточным весом — грамотный подход к системе питания обязательно принесет свои плоды. Пускай вы все равно не сможете подражать беспечным худеньким подружкам, наедающимся на ночь мучным и сладким, зато и стыдиться собственного тела точно не будете. К тому же, с возрастом обмен веществ замедляется у всех, и даже хрупкие женщины немного тяжелеют. Так что быть осведомленным о некоторых тонкостях диетологии никому не повредит.
Итак, что же советуют нам профессионалы?
1. Знаменитая поговорка «Завтрак съешь сам, обед раздели с товарищем, ужин отдай врагу» верна лишь отчасти. Ужин должен быть легким, но отказываться от него нецелесообразно. Длительные перерывы между приемами пищи чреваты резким выбросом глюкозы в кровь, а это вполне может вызвать неконтролируемый приступ голода. Умному организму совершенно безразличны стремления своей хозяйки похудеть.
2. Оказывается, система питания «чаще, но понемногу» здоровым людям не нужна. Тем же, кто хочет похудеть, советуют к нормальному трехразовому питанию добавить два небольших перекуса фруктами или кисломолочными продуктами.
3. Что касается самого меню, здесь рекомендации следующее:
- Завтрак желателен плотный (за целый день вы успеете израсходовать полученные калории), причем состоять он должен из медленных углеводов. Идеальный вариант – каша на молоке (кроме манки) с добавлением фруктов и овощей или творог.
Чтобы не чувствовать голода, в районе 11 утра можно позволить себе второй завтрак. Например, пару яблок либо апельсин.
- Обедаем мы чаще всего на работе, и тут-то нас и подстерегает одна из опасностей. Что проще всего взять с собой для перекуса? Кончено, жутко вредный бутерброд! Однако если и остановить свой выбор на бутерброде, то использовать нужно хлеб из муки грубого помола. В качестве начинки подойдут овощи либо нежирное мясо. Это все же лучше пышного батона с колбасой.
- Полдник – опять-таки, для страдающих избыточным весом. Стакан кефира или нежирный йогурт помогут справиться с аппетитом.
Ужин может составлять овощной салат с небольшим количеством мяса или рыбы. Еще вариант — поужинать нежирным творогом с фруктами. И, кстати, очень полезно хотя бы раз в неделю включать в свой вечерний рацион морскую капусту.
4. Проблема мучительного голода, настигающего свою жертву поздно вечером или, лучше сказать, ночью, относится к числу вечных. Впрочем, диетологи утверждают, что при изложенной выше системе питания такого эффекта быть не должно. Жизненный опыт, однако, доказывает обратное. И как же поступить, если аппетит зашкаливает, а есть категорически запрещено? Предлагаются следующие методы борьбы с несвоевременным голодом:
Взять из холодильника кочан заранее припасенного пекинского салата и неторопливо съесть пару листков. Опасности для фигуры нет, а голод отступит.
- Можно использовать кефир однопроцентной жирности с добавлением небольшого количества отрубей (разбухая в желудке, отруби вызовут чувство сытости). И еще один нюанс – поглощать это своеобразное блюдо лучше всего кофейной ложечкой. Как ни странно, обмануть аппетит подобные хитрости действительно помогут!
5. Еще один момент, нередко становящийся предметом горячих споров, это совместимость продуктов. На самом деле, особенно волноваться нет смысла. Если человек не жалуется на здоровье, ему вовсе не обязательно становиться приверженцем раздельного питания. Более того – люди, достаточно длительный срок отделявшие белки от углеводов, рискуют на всю свою жизнь стать заложниками этой диеты. Их организм просто разучится правильно работать в другом режиме! Единственные ограничения в совместимости продуктов, на которые стоит обратить внимание, это такие широко известные сочетания как «дыня + молоко» и «огурцы + молоко».
6. Очередной волнующий всех вопрос касается воды. Когда можно и нужно пить воду (чай, кофе, сок…) – до, во время или после приема пищи? Долгие годы эта тема активно обсуждалась, высказывались различные, зачастую противоположные, мнения, а истина оказалась куда прозаичнее. Специалисты по диетологии из Санкт-Петербурга выяснили, что время потребления жидкости значительного влияния на организм не оказывает. Вероятно, при проблемах со здоровьем нужны какие-то особенные условия, однако в этом случае необходимо проконсультироваться с врачом. Все остальные могут поступать согласно своим привычкам и вкусовым предпочтениям.
7. Как никогда актуальна и проблема диет, ведь в последнее время многие женщины упорно разрушают собственное здоровье, а значит, и жизнь. Они просто не осознают, насколько пагубное воздействие оказывают на организм модные низкокалорийные диеты! А точнее:
- Во-первых, при чрезмерном сокращении числа калорий организм в конце конца взбунтуется и возьмет свое. Поверьте – так и будет, и вы не станете счастливым исключением из правила! Разве что повторите судьбу погибших во цвете лет моделей… однако это трудно назвать везением.
- Возможно, худоба и придаст вам привлекательности (что отнюдь не факт), но вот расслоенные ногти, редеющие волосы и серая, покрытая сеточкой морщин, кожа вряд ли сделает вас красивее. А нехватка витаминов и микроэлементов приведет именно к вышеупомянутому эффекту.
- Ну и наконец, при таком режиме питания очень просто стать бесплодной и даже фригидной. Подобных примеров – тысячи и тысячи. А виновата в столь трагичном исходе острая нехватка животных жиров и белков.
8. Напоследок – несколько полезных советов, следуя которым, вы поможете своему организму в полной мере получать необходимые полезные вещества. Ведь содержащиеся в продуктах витамины и микроэлементы не всегда усваиваются.
- употреблять морковь нужно с майонезом либо оливковым маслом, чтобы каротин преобразовался в витамин «А».
- Недостаток железа отрицательно сказывается на мышцах. Чтобы этого не происходило, нужно есть продукты, содержащие данный микроэлемент, а именно: гречку, овсянку, белые грибы… Но здесь присутствует один важный нюанс – добавьте в свой рацион и витамин С – его много в болгарском перце и облепихе. А иначе железо может и не усвоиться.
Если вам нужно сбросить 2-3, максимум 5 кг, свое меню вы сумеете откорректировать без посторонней помощи. А вот при более значительном избыточном весе стоит обратиться за советом к диетологу.
