Среди популярных диет для похудения низкожировые или безжировые диеты занимают далеко не последнее место. Они, действительно, эффективны, и им можно дать вполне научное обоснование.
Основной принцип, на котором они построены, — это уменьшение или полный отказ от жиров в ежедневном рационе. При ограниченном поступлении этих веществ извне организм начинает использовать для своих нужд уже имеющийся в виде отложений жир, что способствует потере избыточных килограммов.
Строгие ограничения накладываются на все продукты, как животного, так и растительного происхождения, содержащие жир:
- определённые сорта мяса (свинина, баранина, телятина, жирная говядина, мясо утки);
- рыбу жирных сортов (лососевые, селёдка, тунец);
- молочные продукты с высоким процентом жирности;
- субпродукты (мозги и внутренности);
- орехи;
- икру.
Запрещено также использовать всё, что содержит много сахара, потому что углеводы способны трансформироваться и откладываться в виде жира.
Зато разрешается есть в любых количествах овощи, фрукты, грибы, изделия из муки, лучше грубого помола. Допускается включение в рацион постной говядины, конины, нежирного мяса птицы и нежирных сортов рыбы, например, камбалы или щуки. Причём мясо и рыба должны употребляться в отварном виде без добавления масла.
Из жидкостей можно пить чай, кофе и даже небольшие количества алкогольных напитков.
Бесспорно, низкожировая диета имеет много плюсов.
Во-первых, она очень проста и предполагает вполне реальные ограничения.
Во-вторых, она способствует не только похудению, но и профилактике заболеваний сердца и сосудов. Ведь основной причиной этих недугов является нарушение обмена жиров с накоплением холестерина. А его источники это жиры животного происхождения.
С другой стороны, недостатки таких диет тоже очевидны. Поскольку ограничения вводятся на все жиры, организм лишается полиненасыщенных жирных кислот, входящих в состав растительных масел и жирных сортов рыбы. А эти вещества защищают сосуды от образования атеросклеротических бляшек.
Кроме того, сам холестерин нужен организму в качестве строительного материала (он входит в состав клеточной стенки) и для образования некоторых гормонов. И жирорастворимые витамины (А, К, Е, Д) не могут всасываться и усваиваться без жиров.
Поэтому нужно оставить в рационе растительные жиры в количестве пяти процентов от общей калорийности.
Беременным же, кормящим женщинам, детям и людям, страдающим разными заболеваниями, низкожировая диета противопоказана.
