Очень много лет мы думали, что употреблять продукты, которые содержат большое количество углеводов очень вредно, и не полезно для красивой фигуры. Но на данный момент, этот миф, полностью развенчан. Известные американские диетологи Эллен Кунц и Фрэнсис Лагерман-Рот отлично постарались над таким спорным вопросом, и доказали, что углеводы никаким образом негативно не влияют на формы вашего тела, даже наоборот. И большой мир худеющих женщин получил этот уникальный и долгожданный шанс попрощаться с разными не эффективными диетами, и наконец-то поприветствовать в своем рационе любимую картошку и макароны.
Западный книжный рынок очень богат различными творениями, но в последнее время я заметила, как его ряды пополнил еще один уникальный диетический бестселлер под названием «Диета для любителей углеводов». Эта книга произвела на жителей Америки неповторимое впечатление, и пользуется популярность и до сегодняшнего времени. И здесь нет ничего странного. Все те, кто постоянно мучил себя различными диетами, сокращал рацион своего питания до минимума, даже подумать не могли, что все, от чего они постоянно отказывались – макароны, хлеб, картофель и другие привычные нашему организму углеводные вкусности, на самом деле не только не могут навредить вашей фигуре, но и помогают похудеть.
Но каким образом происходят такие чудеса, спросите вы. А оказывается не все углеводы одинаковые. Простые углеводы, среди которых как мы знаем глюкоза, фруктоза и сахароза, очень легко и просто усваиваются нашим организмом, и они же есть основной источник энергии. Это можно показать и на примере одной чашки сладкого чая или кусочка булочки, после чего мы сразу же чувствуем огромный прилив сил. Однако существует иногда и явный избыток простых углеводов в нашем организме, который обычно составляет около ста грамм в сутки, и это может привести к очень неприятным и нежеланным последствиям в виде жира, диабета, атеросклероза и очень много других серьезных заболеваний. Но следует заметить, что полностью исключить простые углеводы из своего рациона очень опасно. Да, при недостатке простых углеводов в вашей крови появляются кетоновые тела. Вы, наверное, слышали о таких телах, или нет. Но я вам расскажу, что это такое. Кетоновые тела – это продукты неполного окисления жиров, которые приводят к нарушениям функций ЦНС и даже к сокращению продолжительности вашей жизни. Последнее может возникнуть у тех людей, которые очень часто увлекаются безуглеводными диетами.
А если говорить о сложных углеводах, то такие, когда попадают в наш желудочно-кишечный тракт, усваиваются намного медленнее, среди них крахмал и декстрины. Или же не усваиваются вообще, что представлено клетчаткой. Пользу сложных углеводов для диетического использования очень оценил француз Мишель Монтиньяк, который разработал специальную и необычную систему питания на основе гликемических индексов, то есть величин, которые, показывают какое количество глюкозы, получает человеческий организм вместе с тем или иным продуктом питания. Система работала по принципу возрастания, то есть чем выше был этот гликемический индекс, тем не полезнее продукт. Некоторые сложные углеводы, среди которых отметим крахмал, в этом смысле и оказались «коварными», и по системе Монтиньяка их индекс слишком велик для того, чтобы употреблять их постоянно. Если у вас есть возможность, по словам диетолога, следует исключать из своего рациона питания картофель, а так же другие продукты, в состав которых входит крахмал. А так не следует сочетать углеводы с жирами.
Еще один диетолог, на этот раз датский врач Арне Аструпон, который является разработчиком самой новой популярной белковой диеты под названием «Диеты будущего», именно он предложил людям больше есть постного мяса птицы и рыбы, а вот картофель и хлебобулочные изделия употреблять категорически запретил.
Очень хорошо изучив механизм расщепления сложных усваиваемых углеводов, много американских диетологов, сделали свои ставки именно на крахмал.… И необходимо заметить, их выбор не потерпел неудачу, а наоборот. Как оказалось, крахмал тоже бывает разный. Необходимо отметить, что существует устойчивый крахмал, который не расщепляется в тонком кишечнике из-за того, что в нашем организме отсутствуют некоторые специальные ферменты. И такой вид крахмала содержится в самых привычных для нас продуктах, среди которых картофель, бобы, фасолях, цельные злаки, а так же в макаронах, которые изготовлены из твердых сортов пшеницы.
При попадании в наш организм, такой вид крахмала не вызывает резких повышений количества инсулина в крови, как это обычно делают многие другие углеводы. После того, как такой крахмал пройдет весь пищеварительный тракт, он останавливается в толстом кишечнике, в результате чего происходит стимулирование образования жирных кислот. Такие кислоты активно уничтожают жировые отложения на вашем теле, и особенно это происходит в области живота, и тем самим человек может сбросить лишний вес, не нарушая при этом мышечный каркас. Следует заметить, что устойчивый крахмал понижает гликемический индекс продуктов, которые его содержат, и автоматически делает из них « не коварных», а так же отлично сдерживает ваш аппетит, создает чувство насыщенности организма, и отлично ускоряет обмен веществ. В результате такого воздействия, мы получаем уникальную возможность сбрасывать лишний вес именно в тех местах, в которых нам нужно, и при этом даже не отказываемся от привычных традиционных продуктов, без которых мы просто не мыслим свой рацион даже один день.
Вы спросите, почему мы узнали о таком чуде только сейчас? Неужели нельзя было рассказать об этом раньше, когда мы все истязали себя и свой организм различными диетами и системами питания?
А дело в том, что ученые открыли такое настоящее чудо диетологии совсем недавно, но на данный момент о нем можно много прочесть в научной литературе и прессе. Надо заметить, что огромное количество западных производителей пищевых продуктов мгновенно поняли ситуацию и сориентировались, и в итоге теперь на полках магазинов можно приобрести такой « волшебный» крахмал.
Никто не спорит, что для того чтобы есть картошку и макароны, и при этом еще и сбрасывать лишний вес не достаточно самих знаний о таком чудесном крахмале. Для этого нужно составить очень строгую эффективную диетическую систему питания, в которой следует учитывать не только химический состав продуктов, которые вы употребляете ,но и их количество, способ приготовления, правила сочетания с другими продуктами, а так же полный учет калорий и физических тренировок.
Две американки, Эллен Кунц и Фрэнсис Лагерман-Рот, изучили результаты более двухсот научных экспериментов, которые проведи ученые всего мира, разработали совершенно новую диету, соблюдение которой позволяет сбросить три или четыре килограмма за один месяц, и при этом не чувствовать голода, постоянно быть сытым, и очень довольным жизнью человеком. Такую новую и уникальную систему питания рискнули попробовать 4451 добровольцев, в итоге все остались довольны, а данная диета заняла достойное место в десятке самых лучших и эффективных диет сегодняшнего времени.
Диетологи – разработчицы говорят, что в обычном случае, человек может съесть мять грамм такого волшебного крахмала за день и при этом набрать лишний вес. Но, при увеличении количества этого ингредиента до пятнадцати или двадцати грамм в сутки, сразу же начинается стремительный активный процесс похудения, в результате которого продукты сами начинают борьбу с жиром.
Сложность такой диеты состоит именно в том, что очень неудобно следить за количеством крахмала в пересчете на употребляемые продукты, так как в данный момент не существует специальных нормативных пометок на продуктовых этикетках. Но, если учитывать результаты всех проведенных исследований, для тех, кто желает избавиться от лишнего веса, необходимо просто обратить особое внимание на такие продукты, которые содержат этот уникальный и чудесный крахмал. Итак, рассмотрим данные продукты.
Первым из них укажем именно бананы, и преимущество отдадим зеленым сортам. Дело в том, что в одном банане длиной пятнадцать – двадцать сантиметров содержится около 4,7 грамм полезного крахмала.
Овсянка, в половине стакана сырых хлопьев можно найти 4,6 грамма крахмала.
Белая фасоль, которая не только очень полезна для всего организма, но еще и содержит в половине одного стакана готового или консервированного продукта 3,8 грамма чудесного крахмала.
Чечевица, содержит в половине стакана готового продукта 3,4 грамма стойкого крахмала.
Картофель, который не только очень вкусный и привычный для нас продукт, но еще и содержит в одной средней вареной картофелине 3,2 грамма крахмала.
Так же могут быть обработанные бананы, среди которых жаренные или печенные. В одной половине стакана этого продукта содержится 2,7 грамма чудного крахмала.
К таким продуктам не возможно не отнести бобы, консервированную фасоль, в половине стакана таких продуктов содержится 2,1 грамм крахмала.
Ячменная или же перловая крупа, что содержит, опять-таки в половине стакана, 1,9 грамм крахмала.
Макаронные изделия обязательно из твердых сортов злаков. В ста грамм таких продуктов в вареном виде содержится примерно два грамма чудесного крахмала.
А так же коричневый рис, что в одной половине стакана этого готового продукта содержится 1,7 грамма крахмала.
При употреблении данных продуктов, которые были перечислены выше, необходимо добавлять в пищу нежирное мясо, обезжиренные молочные продукты, овощи и различные фрукты, и при этом категорически отказаться от любых напитков, которые содержат газы. Заменяйте такие напитки обычной водой, которая должна быть в вашем рационе в количестве не меньшем чем восемь стаканов в один день.
Очень интересным является и тот факт, что данная диета не запрещает вам употреблять продукты, которые вредны для вашего организма. Среди них шоколад, картофельные чипсы и даже различные вина. Просто напросто, вы должны контролировать количество данных продуктов, и их состав должен быть умеренным. А если говорить о продуктах, которые полезны для вашего организма, содержат белки, жиры и углеводы, то девушки – изобретательницы такой системы питания рекомендуют употреблять их по возможности в естественном виде или же подвергать минимальной термической обработке, для того чтобы не уничтожить витамины и другие полезные вещества. Следует отметить, что вам придется тщательно следить за калорийностью блюд, в итоге о макаронах, заправленных малом и сахаром, а так же жареной картошке придется категорически забыть.
При каждом употреблении пищи необходимо включать в рацион своего питания хоть один продукт, который содержит чудесный крахмал, это можно сделать, сочетая овощное рагу с чечевицей, или же овощной суп с овсяными хлебцами. Впрочем, вариантов может быть очень много, необходимо желание. При таком употреблении еды следует соблюдать и существующую норму, которая составляет не меньше десяти грамм полезного крахмала в сутки. Примерное сочетание самых обычных продуктов с теми, которые содержат полезный крахмал должно соответствовать 4:1, и при этом норма пищи в сутки должна еще дополняться поливитаминным комплексом и минимум двумя граммами кальция. Один раз в неделю, можно угостить себя одной чашкой горячего шоколада, или кусочком яблочного пирога, даже стаканчиком светлого пива, что вовсе не помешает фигуре, а вам только поднимет настроение.
Итак, вы решили соблюдать новую диету, но с чего ее следует начинать?
По словам самих авторов, такую диету просто необходимо начать с выведения токсинов с вашего организма, что называется стартовым толчком. Для этого первых семь дней мы будем кушать четыре раза в сутки таким образом, чтобы общая калорийность употребляемой нами пищи за один день не превышала 1200 калорий. Если правильно составить свой рацион питания, у вас будут все шансы, избавится примерно от 2,7 килограмма за одну неделю, и при этом не испытывая неприятного чувства голода. А если что-то пойдет не так, можно тщательно употреблять только овощи.
После этого начинается второй этап, который называется углеводное погружение. Суть его состоит в том, что на протяжении двадцати одного дня необходимо питаться пять раз в сутки, с употреблением тех же продуктов, но при этом теперь размер каждой порции следует рассчитывать так, чтобы общая энергетическая ценность рациона вашего дневного питания была не больше чем 1600 калорий в сутки. Такая система прекрасно переведет ваш организм в режим плавления жира, когда вы будете ощущать сытость организма, а лишние калории в это время будут уходить из вашего тела очень плавно и эффективно.
Авторы диеты, очень тщательно подошли к этому вопросу, и предусмотрели практически все нюансы. В книге подробно описано семьдесят пять самых разных рецептов приготовления пищи в домашних условиях, с учетом необходимого количества полезных углеводов, а для тех женщин, которые не умеют или не хотят готовить, приведен даже список замороженных продуктов, в которых сохраняется волшебный крахмал.
Для тех людей, которым овсянка с чечевицей или же перловка кажутся очень простыми и скучными блюдами, а из банановых и бобовых блюд кажется возможным приготовить только очищенный от кожуры банан и супчик с фасолей, следует рассказать несколько несложных и очень вкусных блюд, которые содержат достаточное количество уникального крахмала. Но запомните, что все приведенные ниже рецепты блюд рассчитаны на четыре порции.
Итак, первым раскроем секрет чечевично – имбирного супа.
Для приготовления этого блюда в большой кастрюле следует нагреть две чайных ложки растительного масла, а по возможности лучше оливкового, затем добавить нарезанные небольшими кубиками три средних морковины и одну среднюю луковицу, после чего необходимо пассировать до мягкости. Затем добавляем две чайных ложки предварительно очищенного и натертого на очень мелкой терке имбиря, и одну чайную ложку рубленого чеснока, тушим данную массу под крышкой всего одну минуту. Затем добавляем полторы чайной ложки приправы карри, соль и перец по вкусу, и через тридцать секунд разбавляем один литр нежирного куриного бульона.
Теперь добавляем промытую и подсушенную коричневую чечевицу, в итоге получится один стакан, доводим эту массу до кипения, и варим под крышкой на медленном огне приблизительно двадцать пять минут, до тех пор, пока чечевица не станем мягкой. После этого добавляем очищенный от кожицы и нарезанный кубиками среднего размера помидор, и продолжаем варить под крышкой еще пять минут. Такое блюдо подается к употреблению горячим.
Калорийность этого вкусного супа на сто грамм составляет шестьдесят четыре калории.
Следующим рецептом будет курица с фасолью и шпинатом.
Итак, берем кастрюлю и нагреваем одну столовую ложку оливкового масла, кладем одну очень крупно нарезанную луковицу и пассируем пять минут, при этом постоянно помешивая, чтобы не подгорело. После чего необходимо добавить четыре тертых зубчика чеснока, одну чайную ложку травы тимьяна, а через пять минут добавьте две банки консервированных бобов или же белой фасоли, а так же четыре очищенных и полностью размятых консервированных помидор. Полученную массу необходимо разбавить двумя стаканами нежирного куриного бульона, доводим это все до кипения и варим пять минут на медленном огне, постоянно помешивая. Затем следует положить в бульон три стакана нарезанного шпината и два стакана нарезанных кубиками куриных грудок без кожи. Теперь добавляем соль и перец по вкусу и варим еще две минуты. Такое блюдо тоже подается горячим. Следует заметить, что одна порция такого блюда может полностью удовлетворить нашу суточную потребность в белке и клетчатке.
Калорийность этого блюда на сто грамм готового блюда составляет 46,4 калорий.
Следующим рецептом будут бобы со шпинатом и рисом.
Итак, берем сковородку и разогреваем в ней одну чайную ложку растительного масла. После чего кладем три нарезанных кубиками средних размеров луковицы, два тертых зубчика чеснока, а так же одну чайную ложку очень мелко натертого имбиря. Пассируем эту массу на среднем огне до золотистого цвета, после чего разводит четверть стакана воды и две столовых ложки томатной пасты, и тушим две или три минуты до уваривания жидкости, при этом постоянно помешивая. Затем добавляем два стакана крупно нарезанного шпината, красный молотый перец по вкусу, это приблизительно должно быть 1 одна чайная ложка. Добавляем 1/8 чайной ложки соли и приблизительно 440 грамм консервированного нута. Варим эту массу пять минут на очень слабом огне.
Подавать такое блюдо следует с вареным рассыпчатым рисом басмати, и можно украсить дольками лимона.
Калорийность этого блюда на сто грамм составляет 186,6 калорий.
Далее рассмотрим рецепт ризотто с креветками и цуккини.
Итак, берем небольшую кастрюлю, наливаем в нее 3,5 стакана постного куриного бульона и доводим это до кипения. Отдельно в глубокой сковороде нагреваем одну столовую ложку растительного масла, добавляем один нарезанный полукольцами цуккини, и две измельченные луковицы. После чего все это тушим, помешиваем пять минут на среднем огне, затем всыпаем один стакан тщательно промытого ячменя или перловой крупы, на ваш вкус. Тушим эту массу одну минуту, при этом все время помешивая. Разбавляем массу половиной стакана кипящего бульона, солим по своему вкусу и продолжаем тушить до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Добавляем еще полстакана бульона, тушим до тех пор, пока не используется полностью весь бульон, что составит приблизительно полчаса. После этого добавляем двести грамм очищенных креветок, и тушим еще четыре минуты. В самом конце добавляем сто грамм тертого сыра, перец и легенько сбрызгиваем массу сливочным маслом. Калорийность на сто грамм готового блюда составляет 122,5 калорий.
И последнее блюдо, рецепт которого мы вам предоставим, это бананово – овсяное печенье.
Необходимо разогреть духовку до 350С. Смешиваем в миске один стакан овсяной муки, ѕ стакана геркулесовых хлопьев, Ѕ чайную ложку разрыхлителя теста, 1/3 чайной ложки соды, Ѕ чайной ложки соли и полстакана сахара. В другой посуде взбиваем треть стакана растительного масла с Ѕ чайной ложки ванилина и третью стакана нежирного молока. Сюда же всыпаем, помешивая, сухую смесь и добавляем мелко нарезанную половинку свежего банана, четверть стакана тертых грецких орехов и треть стакана тертого шоколада. Противень выстилаем специальной промасленной бумагой для выпечки, и очень осторожно выкладываем на него небольшими порциями подготовленную массу. Выпекать следует двадцать пять минут до золотистого коричневого цвета, и пока печенье не остынет с листа не снимать.
Калорийность ста граммов готового блюда составляет 365,6 калорий.
Как вы уже заметили, такая диета для любителей углеводов действительно новая, необыкновенная и очень интересная система питания. Но собственное мнение о такой диете можно дать лишь после того, как испробовать ее на личном опыте. Так что, вперед!
