Свежий сырой томатный сок богат натрием, калием, кальцием и магнием. Он может занять достойное место в ряду лечебно-профилактического питания. Все сорта помидоров одинаково полезны, но только в сыром виде! Знаете ли вы, что температурная обработка превращает томаты в яд?
Дело в том, что в сыром виде помидоры содержат довольно высокий процент лимонной и яблочной кислот, а также немного щавелевой. Эти кислоты полезны, но лишь до тех пор, пока не подвергнутся кипячению. Высокая температура превращает органические кислоты в неорганические, вредные для организма. Так что консервированные помидоры и томатный сок из банки – продукты, конечно, вкусные, но отнюдь не диетические. Врачи рекомендуют употреблять их умеренно, по возможности заменяя свежими. Вредное воздействие приготовленных томатов на организм проявляется не сразу. А с течением времени консервированные помидоры и томатный сок могут привести даже к образованию камней в мочевом пузыре и почках.
