Многие из нас знают, что вегетарианство – это отказ от пищи животного происхождения. Причины для этого могут быть разные – от религиозных убеждений до банальной диеты. А поскольку сейчас лето, полно ягод и фруктов, можно игонорировать мясо исключительно в целях улучшения здоровья. Знаменитыми вегетарианцами слывут Памела Андерсон, Ким Бейсингер, Ричард Гир, Джим Керри, Аврил Лавин, Мадонна, Пол Маккартни, Натали Портман, Гвинет Пэлтроу, Майк Тайсон, Кейт Уинслет. Так почему бы и нам хотя бы на время не примкнуть к их рядам и не отказаться от привычной еды?
В первую очередь, нужно понимать, что не все вегетарианцы придерживаются идентичных взглядов на питание. В зависимости от того, чего они не едят, их делят на определенные категории. Можно выделить несколько основных групп вегетарианцев.
Кто они?
Веганы
Этим странным словом называют вегетарианцев-приверженцев самых строгих правил в питании. Они не то, что не кушают любую пищу животного происхождения – будь то мясо, молоко, яйца, мед, но и не пользуются мылом, косметикой, лекарствами (в их состав входит жир животных), а также не носят одежду, при изготовлении которой используются шерсть и мех.
Веганы едят только пищу растительного происхождения, причем веганы-фрукторианцы даже отказываются ее термически обрабатывать и кушают сырой. Они отдают предпочтение свежим фруктам, овощам, ягодам и орехам. С одной стороны, женщине может показаться, что это очень классно, когда муж является фрукторианцем – не нужно стоять сутками у плиты и выготавливать ему кулебяки, но вполне возможно, что у вашего избранника появятся проблемы со здоровьем, в частности, нехватка цинка скажется на костях, зубах и эрекции благоверного.
Веганы, которых еще называют сыромоноедами , кушают сырую растительную пищу, причем за один прием — только определенного вида. К примеру, завтракают они тертой морковью, а ужинают — помидорами.
Веганы-макробиотики предпочитают блюда из цельного зерна и овощей, которые сами их вырастили и не обрабатывали химикатами. Также они позволяют себе кушать рыбу, морские растения, различные растительные приправы, бобовые, орехи, семечки, и фрукты.
Лактовегетарианцы
Режим питания этих людей допускает употребление продуктов растительного происхождения плюс молочные изделия – сыр, молоко, масло, творог. То есть, другими словами, они едят то, что получено от животных ненасильственным путем – в данном случае выдоено молоко и из него получены остальные вкусняшки. В то же время, лактовегетарианство не приемлет употребления яиц — казалось бы, из кур их никто насильно не достает, но, согласно мнению лактовегетарианцев, в яйце находится зародыш, который люди убивают.
Лакто-ово-вегатарианцы
Эта группа вегетарианцев отличается от предыдущей тем, что дополняет свой рацион питания яйцами.
Пескетарианцы
Так в нашим мире называют людей, которые отказались от мяса теплокровных животных, объясняя это содержанием в нем насыщенных жиров. Но они с удовольствием кушают рыбу, молочное, яйца и морепродукты.
Поллотарианцы
Они, в свою очередь, не кушают мяса млекопитающих, а вот птицу, яйца и овощи едят с удовольствием. Также многие из них питают слабость к рыбе и молочным продуктам.
Как правильно становиться вегетарианцем?
Специалисты советуют переходить на вегетарианство летом и осенью, так как в это время года полно свежих овощей и фруктов, в которых содержится большое количество витаминов.
Постепенно уменьшайте количество потребляемых специй – соли и перца, сводя их до минимума, а потом и вовсе исключая из рациона.
Сначала откажитесь от мяса животных и птиц, потом - рыбы. Далее забудьте о существовании яиц. А затем, если хотите практиковать сыроедение, – постепенно переходите к потреблению сырой пищи, но для начала комбинируя ее с вареной. Если же сыроедение не для вас, тогда не насилуйте себя и кушайте растительную пищу с тепловой обработкой. В последнюю очередь происходит отказ от молока.
Все аргументы «за»
Плюсами вегетарианства принято считать здоровые сосуды, постоянное поступление витаминов в организм, низкий уровень холестерина в крови, избавление человека от многочисленных заболеваний сердечно-сосудистой системы. Пища вегетарианцев полна клетчаткой, которая отлично чистит кишечник.
Таким образом, вегетарианцы имеют высокий иммунитет, забывают о проблемах с давлением, не страдают ожирением, диабетом, раком простаты и толстой кишки.
Все аргументы «против»
Если вы думаете, что вегетарианство – это сплошные плюсы, вы ошибаетесь. И в первую очередь потому, что организм не получает необходимого для него витамина В12, который содержится в морепродуктах, яйцах, рыбе и мясе. А его нехватка может закончиться для человека очень печально – даст сбои нервная система, изменится состояние кожи и иммунитет.
Как мы упоминали выше, веганы не получают витамина D, который необходим для прочных костей и зубов, а также витамина А – известного антиоксиданта.
Ну и естественно, чем строже ваш рацион, тем больше вы не дополучите железа и цинка, а это чревато анемией, цингой, проблемами с кожей, волосами, ногтями, краткосрочной эрекцией у мужчин и угасанием либидо у женщин.
Но если вы все-таки хотите побыть вегетарианцем, тогда специалисты советуют начинать с лактовегетарианства или лакто-ово-вегатарианства.
